¿La cocina Wannan es el principal representante de qué cocina?

La cocina de Wannan Anhui es la principal representante de la cocina de Anhui y es famosa por su deliciosa cocina. Se caracteriza por el uso frecuente de jamón como condimento, azúcar de roca fresca, buena para cocinar y guisar, y el énfasis en los fuegos artificiales. La "cabeza y cola estofadas", la "paleta estofada" y el "pescado mandarín fresco marinado" son platos tradicionales muy conocidos. La cocina a lo largo del río Yangtze, representada por Wuhu, Anqing y Hefei, es buena para cocinar mariscos y aves. Los platos representativos incluyen la anchoa del río Yangtze, el pato ahumado Wuwei, etc. La cocina yanhuai, formada a partir de los sabores locales de Bengbu, Suxian y Fuyang, es salada y picante, con una sopa espesa aromatizada con cilantro. Los más famosos son el "pollo asado Fuliji" y el "pescado rey gordo en leche".

Cocina de Anhui

La cocina de Anhui es una de las ocho principales cocinas de China. La cocina de Anhui está llena de aceite, color y fuego. Es famoso por cocinar delicias y caza, y es bueno para cocinar al vapor, guisar y asar. Sus platos representativos incluyen: vides de uva, lago de anguila salteada, pepino de mar Yutu, pescado curado cuadrado, tofu relleno de Zhu Hongwu, tortuga de herradura a la parrilla, pescado mandarín fresco en escabeche, pato ahumado Wuwei, lengua de pájaro dorada, pollo asado Fuliji y Hefei. carne de longan, pescado mandarín Wuhu con aceite puro, feto, camarones fritos, tortuga guisada con jamón, civeta estofada, faisán asado Dongxue, brotes de bambú político, brotes de bambú secos. El plato de sabor famoso es el pollo asado Fuliji.