Auténtica forma de cocinar ganso borracho al fuego
Hablando de "cocina de celebridades de Internet", tenemos que mencionar la repentina popularidad de Drunken Goose. Los restaurantes de gansos borrachos están apareciendo por todo el país, aparentemente de la noche a la mañana. ¿Por qué puede ser rojo? ¡Por supuesto que es nutritivo y delicioso! ¡Hoy, el Rey de las Ideas te enseñará cómo preparar este plato en casa!
¿Materiales?
Medio ganso
Hojas/brotes de ajo
Perejil de oveja
Un solo ajo
Acanthopanax americano Añadir
jengibre viejo
anís
anís estrellado 5
5 dientes
un trozo de canela
p>5 trozos de hojas de laurel
5 trozos de galanga
4 trozos de tofu rojo
5 azúcar de roca
4 cucharadas de salsa de soja
Vino Guilin Sanhua 1/3
¿Cómo emborrachar un ganso al fuego?
Preparar ingredientes
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Al comprar carne de ganso, elija carne de ganso de colores brillantes y firme al tacto, lo que indica carne de ganso fresca.
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Cortar la oca en fichas de mahjong, cortar el jengibre, el ajo y la cebolleta en rodajas, cortar el cilantro y los ajetes en rodajas y reservar.
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Calienta la olla y fríe el ganso en ella. Esto no solo eliminará el olor a pescado del ganso, sino que también mantendrá su frescura y humedad.
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Saltear la carne de oca hasta que esté dorada por ambos lados, sacarla y reservar. Vierta el jengibre, las cebolletas, las cebolletas y el ajo y sofría durante 1 minuto con grasa de ganso.
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A continuación, añade 5 anís estrellado, 5 hojas de laurel, 5 galanga, 1 canela y 5 clavos, pequeños y fragantes.
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Después de que salga el aroma de las especias, agregue la carne de ganso, sofría a fuego medio, luego agregue 4 trozos de tofu rojo fermentado, 4 cucharadas de salsa de soja y 5 azúcares de roca para obtener un sabor fresco. condimento.
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Revuelva uniformemente y luego vierta 1/3 de vino Guilin Sanhua.
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Echa un poco de vino en la cuchara y enciéndela con un mechero. Tenga cuidado con este paso.
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Espolvorea el vino sobre la cuchara que hay en la tapa y las tres flores de la maceta se iluminarán. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Pasados los 5 minutos, abre la tapa de la olla, sofríe los ajetes y el cilantro uniformemente y reduce el jugo a fuego alto. Este ganso borracho que es popular en todo el país está listo.
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El tierno ganso se fríe hasta que se dore y el rico aroma del vino y la carne erosiona todo el sentido del olfato, con distintas capas. ¡Es realmente adictivo de un bocado! ¡Date prisa y ponlo en tu mesa de comedor!
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