¿De qué tipo de vegetal está hecho el umeboshi?

Las ciruelas secas son un producto que se elabora encurtiendo y fermentando hojas de mostaza, vegetales silvestres o vegetales verdes, y luego secándolos al sol.

1. El umeboshi es un plato local del pueblo Hakka.

2. Cómo hacer flores de ciruelo:

(1) A finales de otoño y principios de invierno, las hojas de mostaza del huerto están cubiertas de musgo y tienen cogollos del grosor de un pulgar. la parte superior, que parecen uvas de otoño, crujientes y dulces.

(2) Recoge la col y déjala secar unos días.

(3) Después de que las hojas se ablanden, póngalas en la olla, espolvoree con sal y frótelas con las manos. Cuando salga el jugo de las verduras, colóquelo en una cazuela de barro, espolvoree con una capa de sal y selle la boca de la cazuela con hojas de mostaza o brotes de bambú.

(4) Al cabo de diez días y medio, sácalo y sécalo al sol, y quedará como ciruelas pasas doradas, saladas y ácidas.