¿Se puede guisar la barracuda con tofu?

La barracuda es deliciosa y la carne es delicada. Se guisa con tofu y tiene un sabor único. Déjame presentarte la forma casera de guisar barracuda con tofu.

Ingredientes

500 gramos de barracuda

Medio trozo de tofu

Aceite, sal, azúcar, vinagre, salsa de soja y cantidad adecuada de vino de cocción

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Cebolla, jengibre, pimienta de Sichuan en grano, anís, pimiento rojo, cantidad adecuada de almidón

Método/pasos

Después de envasar el pescado, lavarlo y secarlo. Realizar dos cortes en el pescado para facilitar la condimentación.

Corta el tofu en tiras o bloques.

Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y reservar.

Envolver el pescado en un poco de almidón para evitar que se rompa la piel durante la fritura.

Pon aceite en la olla y caliéntalo.

Una vez que el aceite esté caliente, ponemos el pescado en la olla y lo sofreímos a fuego medio.

Dar la vuelta con cuidado y sofreír el otro lado. Después de freír el pescado hasta que la piel esté dorada, agregue la cebolla, el jengibre, la sal, el vino de cocción, el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el ajo y cocine por un rato.

Pon agua en la olla y tapa el pescado. Agregue el anís estrellado, el anís y el pimiento rojo, deje hervir a fuego alto, agregue el tofu a la olla y luego cocine a fuego lento.

Cuando quede una pequeña cantidad de sopa, añadimos un poco de glutamato monosódico y lo retiramos con una cuchara.