Cómo hacer tofu de bellota
Tofu de bellota. Accesorios: cilantro, maní picante. Condimentos: sal, vinagre, ajo, salsa de soja, aceite de sésamo. Pasos de elaboración del tofu de bellota. Remoje el tofu de bellota seco en agua tibia durante 12 horas. Pon a hervir media olla de agua hirviendo, añade el tofu de bellota remojado y cocina durante 6 minutos. Después de cocinar, enfriar en agua con hielo. Lavar y picar el cilantro y el ajo.
Saca el tofu de bellota enfriado, escurre el agua, corta en trozos pequeños y añade todos los condimentos. Agrega el cilantro picado y el ajo picado, mezcla bien, mete los cacahuetes en una bolsa de plástico, rómpelos ligeramente con un rodillo y espolvoréalos por encima.
Bellotas
Las bellotas generalmente maduran en 10 meses. Las bellotas maduras tienen forma ovalada con una "gorra" en un extremo y son de color amarillo oscuro. Tiene un sabor amargo cuando se come crudo. Después del secado, muélelo hasta convertirlo en polvo y luego enjuágalo con agua varias veces para obtener almidón vegetal. La tasa de extracción de harina puede alcanzar 50-60, lo que la convierte en un cultivo adecuado con alto rendimiento de almidón.
Primero pelar las bellotas, molerlas hasta convertirlas en polvo y luego enjuagarlas varias veces para eliminar el sabor amargo antes de comerlas requiere mucho tiempo y trabajo. Todo el proceso es muy laborioso. Los jóvenes de hoy en día, no creo que nadie esté dispuesto a esforzarse mucho en hacer un plato delicioso. Aunque las bellotas son ricas en diversos nutrientes y tienen un alto contenido de almidón, al fin y al cabo son silvestres. El proceso de producción es complicado, no existe un cultivo a gran escala y la producción es limitada.