Auténtica receta coreana de repollo picante

Ingredientes:

1 col china, 1 manzana, 0,5 kg de zanahoria, 2 cebollas, 4-5 rodajas de jengibre, 1-2 dientes de ajo, 0,2 kg de sal , azúcar, pimentón (preferiblemente sin semillas), investigación técnica.

Elaboración:

Lavar las hojas de col y cortarlas en trozos pequeños con las manos (rasgarlas a mano es más delicioso que cortarlas con un cuchillo), pelar las zanahorias y cortarlas Cortarlos en rodajas oblicuas de ojo de elefante (también puedes usar comida para procesar flores cortadas), ponerlo en un recipiente, ponerlo en una capa, espolvorear una capa de sal, poner algo pesado encima y dejarlo toda la noche. Al día siguiente exprimir el jugo de verduras y el agua salada, enjuagar con agua y escurrir. Coloque el repollo chino, las zanahorias, las manzanas, las cebollas verdes, el jengibre y el ajo picado en un recipiente limpio, agregue el chile en polvo y un poco de glutamato monosódico, mezcle bien, presione bien con un plato limpio, cúbralo con una gasa limpia y fermente a temperatura ambiente. temperatura hasta que se vuelva agria (aproximadamente 1-2 días, en invierno requiere un calentador para fermentar durante más de un día) y guárdelo en el refrigerador. Puedes comer kimchi ácido, picante, fresco, crujiente, ligero y refrescante.

Descripción:

Se añade azúcar para la fermentación y para alimentar a las bacterias. Lo mejor es utilizar pimientos molidos producidos en Corea o China sin quitarles las semillas. Son bastante baratos pero no sabrosos. La investigación industrial muestra que se puede agregar vinagre o no, y una pequeña cantidad puede acelerar la fermentación. La acidez debe provenir de la fermentación natural, no del vinagre añadido. El kimchi se puede comer directamente o utilizar para cocinar.

Sopa de miso

La sopa de salsa de soja es deliciosa, pero es difícil de hacer porque tiene ingredientes complejos y diversos, y es difícil dominar el picante y el fuerte aroma de la salsa. Aunque no todo el mundo puede hacer una sopa de miso muy pura y deliciosa, cocinar una olla de sopa de miso en casa tendrá un sabor diferente.

Ingredientes:

3 cucharadas de salsa de soja

Media cucharada de salsa de chile

Un poco de chile en polvo

5 almejas

50 gramos de ternera

Pimiento verde

Media patata

50 gramos de champiñones

Medio calabacín

Medio bloque de tofu

Media cebolla

Un poco de brotes de soja

1 cebolla

1 cucharada de ajo

Daxi Big Beef Noodles

Técnicas

Ingredientes: productos de soja

Especias: cebolla

Condimento: salsa de soja

Utensilio de preparación: olla de piedra

Tipo: sopa

Sabor/cocina: comida coreana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ejercicio:

La sopa de salsa de soja se aromatiza principalmente con salsa de soja. La sopa de salsa de soja es rica en sabor y nutrientes. Aquí se explica cómo hacer sopa de miso.

1. Ponga una pequeña cantidad de agua fría en la olla de piedra, aproximadamente 1/4 de la olla de piedra. Luego agregue la salsa de soja, revuelva mientras cocina y revuelva uniformemente. Después de que el agua hierva, agregue la salsa de chile, el chile en polvo y la carne en polvo y mezcle nuevamente.

2. Añadimos agua, unas 3/5 partes de la olla de piedra, y añadimos las almejas y las lonchas de ternera.

3. Mientras se cocina la carne y las almejas, corta las cebollas, las patatas, los champiñones, los calabacines y los pimientos verdes directamente para mantener una forma redonda. Corta el tofu en trozos pequeños y las cebollas en gajos.

4. Añade la cebolla picada, los brotes de soja, el calabacín, las patatas, las rodajas de champiñones, los aros de pimiento verde, el tofu, las cebolletas y el ajo.

5. Cocine durante unos 15 minutos y luego apague el fuego.

Consejos:

1. Remojar la almeja en agua durante más de 2 horas antes para que escupa la arena.

2. El doenjang se debe revolver uniformemente. Básicamente, no es necesario agregar sal a la pasta de chile y soja.

3. Las verduras deben apilarse en capas y el jugo de verduras debe colocarse en la parte inferior.

4. No revuelvas mientras cocinas la sopa. Como hay verduras jugosas en el fondo de la olla, no se pegarán a la olla.

5. Los vegetarianos también pueden añadir rodajas de champiñones o champiñones enoki o champiñones frescos a la sopa de miso sin carne. Los nombres de los platos se pueden ajustar según las preferencias personales.

Su cocina es coreana.

La carne es deliciosa, picante y deliciosa, y puede reponer el qi y la sangre.

Ingredientes

500 g de carne fresca de perro, 250 g de aceite de soja, 250 g de salsa de soja, 50 g de sal refinada, 10 g de glutamato monosódico, 200 g de ajo picado, 200 g de cebolla verde picada, 200 g de cilantro picado, 50 gramos gramos de fideos con chile, 20 gramos de fideos con chile, 50 gramos de semillas de sésamo (tostadas) y 500 gramos de huevos.

Proceso de fabricación

1. Los métodos para matar perros varían en Corea del Sur.

Hay dos métodos principales: (1) Después de sangrar al perro, pelar toda la piel o cepillar el pelo. (2) Cuelgue al perro y vierta 1 taza de agua en la boca para asfixiarlo. Luego use un cuchillo afilado para cortar la arteria de la pata trasera para que sangre y luego use agua caliente para quitar el pelo. 2. Luego, poner los trozos remojados con la carne y los huesos en una olla con agua hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento, quitar el aceite flotante y reservar. 3. Calentar el wok, verter el aceite de soja y freír durante 5 segundos. Después de calentar, vierta el aceite flotante y los fideos con chile, sofría uniformemente, luego prepare aceite de chile y póngalo en un tazón. 4. Coger 500 gramos de carne de perro cocida y quitarle los huesos mientras está caliente.