Cómo cocinar huevos al vapor en el horno de ondas ligeras Galanz
Cuatro formas de evitar los huevos al vapor
La natilla de huevo al vapor es una buena forma de comer huevos. Está deliciosa, tiene menos daño nutricional y es apta para todas las edades. Pero evite los siguientes cuatro puntos al preparar natillas de huevo al vapor:
(1) Evite agregar agua cruda y agua hervida caliente. Agregue agua cruda porque hay aire en el agua del grifo. Después de hervir el agua, el aire se descargará y aparecerán pequeños panales en la natilla, lo que afectará la calidad de la natilla, la falta de ternura y el contenido nutricional. se dañará. Tampoco es recomendable utilizar agua hirviendo, de lo contrario el agua hervida escaldará primero el líquido del huevo y luego lo vaporizará, lo que dañará la nutrición e incluso imposibilitará la cocción al vapor de la crema de huevo. Lo mejor es cocinar la crema de huevo al vapor con agua hirviendo fría, lo que evitará la pérdida de nutrientes y también hará que la superficie de la crema de huevo quede suave, tierna y tierna como un cerebro, y tenga un sabor delicioso.
(2) Evite revolver vigorosamente el líquido del huevo. Agitar el huevo líquido vigorosamente o durante mucho tiempo antes de cocinarlo al vapor hará que el huevo líquido forme espuma y el huevo líquido no se disolverá en uno cuando se cocine al vapor después de revolverlo. Lo mejor es batir el huevo líquido, agregar agua hervida fría y luego batirlo ligeramente para mezclar.
(3) Evite añadir condimentos antes de cocinar al vapor. Si se agregan condimentos a las natillas antes de cocinarlas al vapor, la proteína se desnaturalizará, se dañará la nutrición y las natillas cocidas al vapor no estarán frescas ni tiernas. El método de aderezo debe ser cortar la natilla de huevo varias veces con un cuchillo después de cocerla al vapor y agregar un poco de salsa de soja cocida o agua salada, cebolla verde picada, aceite de sésamo, etc. De esta forma, la natilla queda deliciosa, tierna y nutritiva.
(4) El tiempo de cocción al vapor no debe ser demasiado largo y el vapor no debe ser demasiado grande. Dado que el huevo líquido es rico en proteínas, se solidificará gradualmente formando grumos cuando se caliente a unos 85°C. Si el tiempo de cocción al vapor es demasiado largo, la crema se endurecerá y la proteína se dañará. Demasiado vapor hará que aparezcan panales en la natilla y reducirá el sabor.
Lo mejor es utilizar el método de desinflado al cocinar natillas de huevo al vapor, es decir, al cocinar natillas al vapor, no tapar bien la olla, dejar un pequeño espacio y dejar escapar el aire mientras se cuece al vapor. El mejor momento para cocinar los huevos al vapor es cuando estén cocidos y tiernos.