Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - Cocina de Hangzhou

Cocina de Hangzhou

La cocina tradicional de Zhejiang se compone de la cocina Hangbang, la cocina de Ningbo, la cocina de Shaoxing y la cocina de Wenzhou es la líder de la cocina de Zhejiang. Jiangsu y Zhejiang son ricas en pescado y arroz, y los lugareños son muy exigentes con su dieta. La cocina de Hangzhou tiene una larga historia que se remonta a la dinastía Song del Sur. La dinastía Song del Sur fue la fuente de los sueños del pueblo de Hangzhou, y la cocina de Hangzhou alcanzó su apogeo en ese momento. La cocina Hangbang presta atención al aceite ligero, la pulpa ligera y la ternura ligera. Históricamente, se dividió en dos escuelas principales: "Hushang" y "City". El primero utiliza pescado, camarones y aves como principales materias primas y es bueno en técnicas como salteado crudo, guisado y salteado tierno. Presta atención al sabor claro, fresco, crujiente y tierno. , y conserva el sabor original. Este último es principalmente carne, y los principales métodos de cocción son cocer al vapor, guisar, hervir y asar. Preste atención al aceite ligero, la pulpa ligera, el sabor ligero y tierno, y preste atención a la combinación de fresco y salado.

→Platos famosos de Hangzhou

Camarones fritos con té Longjing

Los "camarones Longjing" son un plato famoso con sabor tradicional en Hangzhou. Se cocina con camarones de río vivos y té Longjing nuevo durante el Festival Qingming. La carne de camarón es blanca y tierna, las hojas de té son verdes y fragantes, el color es claro y el sabor es único.

Cerdo Estofado Dongpo

El color es rojo brillante, jugoso y suave, crujiente pero no quebradizo, aceitoso pero no grasoso. Use vino con salsa de soja, cebolletas, jengibre y azúcar para hacer la sopa. Deje el jugo original sin cambios y cocine a fuego lento en una cacerola sellada. La carne cocida es húmeda y de color rojo brillante, crujiente como el tofu pero no rota, y tiene un sabor fragante y glutinoso. ...

Carpa herbívora al vapor con salsa de vinagre

Antiguamente, alguien comía este plato y escribió un poema en la pared del restaurante: "La ropa está borracha, y el "Hay una sombra verde en las escaleras". Hay muchos barcos frente a la puerta, y hay tres estanques y medio viaje. "¿Por qué ir a Hans Zhang Bass (el sabor del pescado con vinagre de West Lake es más delicioso) ...

Pollo salteado con castañas

" "La canela dorada y las castañas aromáticas están aquí". El pollo salteado con castañas es un plato famoso de otoño. La castaña, también conocida como castaña, es un producto especial de mi país y goza de la reputación de "Rey de los frutos secos". Castañas glutinosas salteadas con pollo fresco y tierno, de color amarillo brillante y sabor delicioso. ...

Pato Inmortal Huo Zhong

Este plato es de color rojo brillante y morado, lleno de aroma, la carne del pato es tierna y aceitosa, auténtica, nutritiva y atractiva.

Arroz crujiente con tomate y gambas

Jamón y habitas

Los “jamón y habitas” son muy particulares en la selección de ingredientes. Debes elegir las habas de maduración temprana de este jardín, que se pueden comer durante el Festival Qingming y el largo verano. Las cejas de los frijoles aún están verdes y la carne fresca y tierna. Hervido y comido con piel, la piel queda suave y la carne tierna, dándole un sabor único. Si las cejas de frijol se ponen negras,...

Jamón al vapor con miel

Cocido al vapor con jamón y azúcar de roca muchas veces, es salado y dulce, rico y fragante, incluyendo semillas de loto y ciruelas verdes. El color es atractivo.

Sopa del Escudo de Agua del Lago del Oeste

El Escudo de Agua del Lago del Oeste, también conocido como escudo de agua y hoja de loto de agua, ha sido un alimento acuático preciado en China hace mucho tiempo. Water Shield no solo tiene un sabor fragante, sino que también es rico en nutrientes. Sus tiernos tallos, cogollos y hojas enrolladas están rodeados de gelatina blanca y transparente, que contiene un alto contenido...

Brotes de bambú guisados

Los tiernos brotes de bambú se cocinan con aceite pesado y azúcar. , El color es rojo brillante, el sabor es fresco y ligeramente dulce. Son un plato tradicional de temporada en Hangzhou.

Aperitivos de Hangzhou

Pastel crujiente de Wushan

Seleccione harina blanca refinada como materia prima, agregue aceite comestible para formar fideos de aceite y colóquelos en una cacerola de aceite. Agregue azúcar fina al comer. El producto final es crujiente y en capas, de color dorado, crujiente pero no roto, aceitoso pero no grasoso, dulce y delicioso, y se derrite en la boca. Este pastel lo elabora el pueblo Yi en Wushan. ...

Orejas de gato

Las orejas de gato son un snack tradicional en Zhiweiguan, Hangzhou. Con 500 gramos de harina blanca se pueden convertir más de 900 trozos de harina, que luego se pueden cocinar con pollo cortado en cubitos, jamón, champiñones, vieiras y brotes de bambú. La solapa de fideos tiene forma de "oreja de gato". ...

Casa de fideos Pianri Sichuan

Los fideos Pianor Sichuan son la famosa especialidad del restaurante Yuankui en Hangzhou y también un refrigerio local en Hangzhou. Al cocinar, elija rodajas de carne magra, agregue brotes de bambú y repollo y cocínelos con fideos. Las rodajas de carne son frescas y tiernas, las rodajas de repollo y brotes de bambú son de un blanco brillante y la comida es deliciosa y refrescante.

Fideos de anguila fritos con gambas

Al cocinar elegir anguilas gruesas y tiernas, cortarlas en rodajas finas, sofreír con aceite transparente, sofreír con aceite de carne, rociar con aceite de sésamo, hasta que las rodajas se pongan amarillas. Crujientes; lave los camarones frescos, agregue las claras de huevo, la mezcla y saltee hasta que estén blancos y tiernos, los fideos refinados no estarán pegajosos y blandos después de colocarlos en la olla. ...

Envase de ciprés verde

El snack estilo Hangzhou, Li Pei, tiene una historia interesante.

En 1142 d.C., el héroe nacional Yue Fei fue asesinado en el templo de Dali en Jian'an por "cargos infundados". La gente de Hangzhou odiaba profundamente a la pareja.

■ -Restaurante Hangzhou■

Nombre|Ubicación|Color especial

Mariscos Hangbang, pisos 3-4, área B, Huanglong Century Plaza, No. 1 Century Xilehang Road (caracoles rellenos de carne, pato Babao, camarones Longjing).

Olla de pato vieja y cerdo Dongpo en el número 33 de Shuangling Road, hotel Zhang Shengji.

Comida de Hangzhou, número 387 de Jianguo Middle Road, hotel New Sanmao. Cangrejo chino, el mejor; Corvina amarilla, Sanmao Huayao.

Hangzhou Food No. 144-2, Nanshan Road, cazuela de arcilla roja, cabeza de pescado de arcilla roja, anguila crujiente de Wushan.

No. 48 Shixue Road, Ni Hong Garden, pollo desmenuzado con barro rojo, carne de res con grasa, pato de barro rojo, un toque de rojo en la estufa silenciosa y un festín de poesía Tang de barro rojo.

No. 11, Nanshan Road, Ouxiangju, Huacheng (dentro del área escénica de la Pagoda Leifeng) Espantapájaros, Pato, Spray y Pez dulce.

No. 501-3, Huazhong City Hotel, Dongpo, Qingtai Street, abulón vegetariano, jugo de abulón y caracoles amarillos.

¿Cocina Hangbang en el número 146-2 de Nanshan Road, New Kaiyuan Hotel; brotes de bambú, carne de cerdo de mil capas, yema de huevo? Destrucción

Cocina y mariscos de Hangzhou en el quinto piso del Hotel Mandarin, No. 38 Wen'er Road, donde se reúnen nombres famosos.

Lao Shenxian Noodle House, No. 380 Fengqi Road, No. 54 Chunqing East Road, sirve una variedad de fideos y cocina de Hangzhou.

No beba pato con salsa de arroz glutinoso, pepino con limón, cola de cerdo en salsa, habitación privada n.° 48, Post Road (cerca de Huansha Road)

Hotel Golden Sunshine, quinto piso, Jinyong Plaza, No. 137 Yan'an South Road, bollos de pasta de frijoles Sunshine, cabeza de pescado Sunshine Shawan, lubina chisporroteante y calabaza frita.

Cocina Hangbang en el edificio Zhongzhu, No. 138 Wenyi Road, hotel Wanjia Denghuo; cangrejo de yema de huevo, Yuhuan Yao Zhufu

Cocina Hangbang en el cuarto piso del edificio Wahaha, No. 169 Chunqing Road, Wahaha Hotel

No. 485 Wenxin Road, Tienda Wenxin, Casa de la abuela (segundo piso del Cheng Guihua Center Club), Coral Shrimp, Tea Chicken.

No. abulón casero.

Camarones fritos y pato estofado en Laotou Meihuabei Fried Shrimp (Sucursal de Youshengguan) No. 29, Youshengguan Road. Hay espacio abierto.

No. 37 Nanshan Road, restaurante chino del hotel Zhejiang Xizi, primer piso, solomillo de ternera a la pimienta, camarones Longjing, jamón y guisantes cortados en cubitos, un jardín.

Babao Fish Head King, Lotus Pond Snacks, Song Sao Fish Soup, No. 8, Yuquan Road, Shanwaishan.

Restaurante Egret (Jesus Hall Lane) nº 15, Jesus Hall Lane, Yan'an Road, 1.000 yuanes en costillas de yema de huevo, carne de caracol, lomo de ternera, pimienta y brotes de bambú secos.

¿Yi Jiaxian (Bao? Road Store) Seguro del distrito de Xihu? No. 221, una familia de tres delicias, tofu de harina de cangrejo, langosta y camarones, chuletas de cordero a la parrilla, gelatina de nueces

Platos de la serie Sunshine, bollos de pasta de clara de huevo, serpiente con sal y pimienta, sopa de despojos de res, Internacional Jardín, No. 158, Tianmushan Road, Good Sunshine Hotel, segundo piso.

Cangrejo Crema Borracho y Pastelería Yin Xue, No. 60, Beishan Road, Hangzhou.

Restaurante de moda Linglong Tiandi, No. 1 Shuiting, Youshengguan Road, Meihua North, platos exclusivos: pato Zhangcha, maíz al horno, nido de cabeza de pescado blanco del Palacio de Sichuan, tofu Royal Sands, bacalao plateado de macaco, cabeza de medusa especial , cuatro sabores de láminas de gambas.

Baisui Catering Linglong Tiandi Fashion Restaurant

No. 81, Huancheng North Road, Hangzhou, ciudad de Wulingshan Especialidades: setas silvestres

No. Road, Spring, West Lake

No. 48, Xingluda, sucursal Fuhangda de Chen Yishi

No hay ningún restaurante temático en Grandma's House en el tercer piso del edificio Zhongtian, No. 173. Carretera Yugu, distrito de Xihu.

510 Wenyuan Road Gulanxuan Hotel

¿Seguro secreto Xihu? Foie gras francés salteado con setas silvestres y boca de pescado Shunde, el plato estrella de Lu No. 3.

No. 85, He Fang Street, Zhuangyuan Pavilion (junto a Zhonghe Elevated Road), rodajas de anguila frita, anguila desmenuzada al estilo Ning, pollo frito, pescado mandarín con salsa de pollo jade.

10 Huancheng North Road, Hangzhou Hotel

Splendid Jiangnan, No. 99 Huansha Road, Hangzhou (octavo piso, Hangzhou New Century Hotel) ofrece cocina oficial de Jinjia, cocina Lin'an, y se presentan series de cangrejos chinos y series de peces salvajes de Qianjiang.

Yanzhoufu (Tienda Chunqing), No. 108, Shuangling Road, Hangzhou Sus platos estrella incluyen Cathay Tofu, Nine Star Fish Head King y fideos especiales.

El restaurante Baishi, número 18 de la calle Yuanbao, Hangzhou, ofrece una rica sopa de fauces de pescado, camarones farol del Palacio Longjing y estofado Shijing.

Edificio Harley Qilin (tienda Liu Ying), No. 188 Nanshan Road, Hangzhou

Restaurante Mijia Spicy (tienda Macheng) Qianlong No. 6 Macheng Road, ciudad de Hangzhou Aperitivo de pescado, extraño pato, filetes de pescado frito y pollo a la sal.

Restaurante Fengqinggang, No. 205-9 Wulin Road, Hangzhou, cabeza de pescado a la parrilla, cazuela de gallo, anguila de gambas al ajillo, costillas de cerdo al té negro.

Los platos estrella de Ganlongfang junto al puente Zhangjiang en Hushu South Road en Hangzhou: aceite de papaya y almejas, jugo de abulón, champiñones blancos y ginseng, cabeza de arowana seca, marisco asado con champiñones frescos, delicioso pato Kung Pao, Fu Shou Sin fronteras.

Tienda Ma Teng de la abuela No. 6-1 Ma Teng Road, Hangzhou

Restaurante Tulaozao, No. 50-1 Gucui Road, Hangzhou

Calle del estadio de la abuela Tienda No. 218, Tianjing Road, Hangzhou

Restaurante Little Pepper Calle Yinyao Tienda No. 105, Calle Yinyao, Qinghe Plaza, Hangzhou

No. 286 Genshan West Road, Sancun Li Sanjia , Plato estrella de Hangzhou: gallina vieja Bazhen, pollo con techo de paja de hojas sueltas, pino copo de nieve de siete millas, olla de tofu molida en piedra.

Pescado Centenario Hangzhou Wen'er Store No. 177 Wen'er Road, Hangzhou

Restaurante Huzhong Tiandi, No. 97 Tiancheng Road, Hangzhou

Cocina Donglan Restaurante, Kaixuan Road, Hangzhou No. 431

Los platos estrella del restaurante Hongding, No. 1 Xiaojing Lane, Hefang Street, Hangzhou: una cabeza de pescado en una cazuela, carne de ciruela asada en una olla de piedra y Filete Borracho Hongding, dos para cada uno.

El polvo depende de los alimentos (¿garantizado? Tienda) ¿Seguro del Distrito de los Lagos Occidentales de Hangzhou? Lu No. 24 cerdo estofado con vegetales secos, lirio y aloe vera, gallo frito.

Yanzhoufu (Tienda Chunqing) No. 108 Shuangling Road, Hangzhou Cathay Tofu, Rey de cabeza de pez de nueve estrellas, fideos especiales

Restaurante de moda Qingshui No. 1, Heping Performing Arts Plaza Park, Shaoxing Road, Hangzhou, cangrejo malayo salteado, gofres de camarones dorados, piñones y piel de camarones fritos Chin.

Pal Seafood, No. 23-3, Huancheng East Road, Hangzhou (al lado del parque Henghe y el hotel Huatian original) tiene cangrejo invertido con medalla de oro, pescado con cabeza de caballo estofado, pescado al vapor y sepia hervida. .

El restaurante chino en el cuarto piso del hotel en el número 448 de Hangzhou Road vende carne de cerdo desmenuzada al estilo Ning y bolas de pescado en sopa clara.

El restaurante local Dong Hao en el n.º 93 de Jiaogong Road, distrito de Xihu, Hangzhou, ofrece pollo local Dongyang y cocina Dongyang Tujia.

Los platos estrella de Steamed Kungfu (Xicheng Branch) en el segundo piso de Xicheng Plaza, No. 551 Wenxin Road, Hangzhou son pescado y cordero frescos al vapor y lubina al vapor con Xunmei Gastrodia.

El plato especial del hotel Xintaoliyuan, No. 180 Tianmushan Road, Hangzhou es el tofu congelado Kaiyang.

Red Rice Shop, No. 89-5 Jiefang Road, Hangzhou

Restaurante temático Fengqinggang, No. 205-9 Wulin Road (20 metros al lado de Wulin Shoe City, No. 205) Wulin Road)

Island Fish City Hotel, No. 3 Fengqi Road, Huancheng East Road (Trut-Mart North Gate), Hangzhou

Restaurante temático Qiumei, No. 5, Liuying Road , West Lake, Hangzhou

Restaurante Meal Source Hangzhou Gudun Store, No. 97 Gudun Road

Restaurante Bellini en el quinto piso de los grandes almacenes Southern, No. 546 Yan'an Road , Hangzhou, tiene lubina con piñones y pescado en escabeche especial.

Aeropuerto de Hangzhou Jiayige (restaurante intercontinental) Aeropuerto internacional de Hangzhou Xiaoshan Edificio posdata Sala de salidas 1 Puerta de embarque Tres setas frescas y carne de Sichuan

Check No. 230 Zhonghe Middle Road, banquete familiar de Hangzhou, Pollo potou, olla seca fragante familiar y los Ocho Inmortales cruzando el mar.

Hangzhou Shipu Yulaoda Seafood World, No. 108, Gucui Road, Hangzhou: cangrejo nadador, cangrejo pistola de agua salada, exquisitos camarones asados ​​en barriles de madera, pato tubo de bambú.

Jiuyue Life Insurance Jiangcheng Branch No. 605, Jiangcheng Road, distrito de Shangcheng, Hangzhou

Hotel Hangzhou Hongji, No. 435 Fengqi Road, Hangzhou

Shipu, No. 323 Tianmushan Road, Hangzhou Seafood City

Yingri Lotus Stew Shop Hangzhou Changsheng Road no.54

Jardín Botánico de Hangzhou Restaurante Hangzhou Shanglinyuan

Sucursal Yin Chopsticks Xixi No. 882 Xixi Road, Hangzhou Camarones frescos con sabor a té, pato con sabor a té, comida fresca del campo, lubina frita.

Restaurante de mariscos Shipu, No. 270 Fengtan Road, Hangzhou

Hangzhou Qilinge Hotel No. 315, Wenhui Road, Hangzhou

Restaurante Hangzhou Xiaohang Years No. 168 , Zhonghe Middle Road, Hangzhou

Restaurante Hangzhou Hongxi, noveno piso, Torre B, Edificio Hangzhou, No. 1 Wulin Plaza, Hangzhou

Segundo piso, Edificio Jianfeng, No. 30 Taoqiu North Road, Longgang Hotel, Hangzhou

Blackstone Square Taipei Stone Hot Pot No. 630, Wen San West Road, Hangzhou

Wu Ji Lao Hotpot Wushan Store No. 176, Yinyao Street, Wushan Plaza, Hangzhou

Huolongtang (Sucursal Wenyi No. 1) No. 169 Wenyi West Road, Hangzhou No comas un cubo de tornillos en Longtang. La oveja mongol de Longtang es un pez poderoso en Longtang.