Cómo hacer semillas de caqui
El método específico de los caquis:
El primer paso es preparar una cantidad adecuada de caquis, blanquearlos en agua hirviendo, luego pelarlos y blanquearlos en agua hirviendo para hacer sean más fáciles de pelar. Coloque los caquis pelados en un recipiente grande, use una cuchara para exprimir el jugo en los caquis, luego agregue una pequeña cantidad de harina varias veces, revuelva y finalmente haga una pasta espesa. No es necesario añadir agua al amasar la masa. Puedes utilizar jugo de caqui y fideos directamente. Las galletas hechas de esta manera quedarán más tiernas, dulces y deliciosas.
Paso 2: Precalienta la olla, vierte una cantidad adecuada de aceite de cocina, pon un pequeño trozo de masa en la olla, divídela en formas de caqui, cocina lentamente un lado a fuego lento hasta que solidifique, luego Dale la vuelta y vuelve a intentarlo. Cuando ambos lados estén dorados, estará listo para servir. Todo el proceso dura unos 5 minutos. Tenga cuidado de no hornearlo por mucho tiempo, ya que los caquis quedarán muy grasosos cuando se horneen. Preste atención al calentamiento y gire la superficie con frecuencia para evitar quemaduras.
A la hora de elaborar este tipo de galletas se recomienda utilizar caquis de piel fina, de color rojo anaranjado y muy suaves al tacto. Como este caqui es fresco y jugoso, tiene un sabor muy dulce. Esta galleta quedará más dulce y deliciosa.
Método 2:
Selecciona los caquis a la venta y pélalos con un cuchillo para caquis.
Los caquis se pelan y se cuelgan de postes para que se sequen, y un manojo de caquis se seca en una serie de rejillas. Coloque el estante en un lugar soleado y ventilado.
Dependiendo de los factores climáticos, los caquis suelen estar secos durante unos 10 días. Durante el proceso de secado, los caquis se deben pellizcar uno por uno. Este caqui pellizcado también es muy delicado. Una es quitar las semillas de los caquis y la otra es sentir la dureza de los caquis secos. Durante este proceso, los caquis pasan gradualmente de dorados a marrones.
A estas alturas ya se ha elaborado básicamente gran parte de la tarta de caqui. Los pasos restantes ilustran las diferencias en la artesanía entre el norte y el sur:
En el sur, El pastel de caqui generalmente se saca del estante. Luego, los caquis se colocan en la urna para el paso final del glaseado. En las zonas rurales del norte, la gente suele cubrir los caquis directamente en el estante con una envoltura de plástico y un paño grueso y opaco. Sin embargo, esto requiere un alto nivel de experiencia. Si no se cuenta con la experiencia y la escarcha blanca de los caquis no es lo suficientemente espesa, los caquis formados no se venderán bien. Generalmente, se pedirá a algunas personas con experiencia que guíen la operación y se realizarán todos los pasos.