¿Cuáles son los ingredientes imprescindibles para la auténtica olla caliente de Chongqing?
2. Sangre de pato: mucha gente de Chongqing suele pedir "sangre de pato fría" cuando come estofado. Este es también el primer plato que se come hoy en día. Debido a que la sangre de pato no es fácil de cocinar, sabe cruda después de hervir y la superficie está vieja después de cocinarse bien, por lo que hay una olla fría de sangre de pato que puede mantener su sabor umami y un sabor más tierno. La sangre de pato incluso se ha convertido en un plato estrella de algunos platos calientes.
3. Intestinos de pato/intestinos de ganso: a la gente de Chongqing le encantan los intestinos de pato y de ganso tanto como los callos peludos. Son tiernos y crujientes, masticables y duros, y su base de wok rica y rica en grasas es deliciosa. La diferencia entre los intestinos de pato y los intestinos de ganso es que los intestinos de ganso son más anchos, más crujientes y menos malolientes. De hecho, si no se compara con atención, no hay mucha diferencia entre los dos.
4. Cerdo frito crujiente: la gente de Chongqing suele pedir un plato de cerdo frito crujiente para solucionar sus problemas antes de esperar a que hierva la olla caliente. La carne crujiente se compone principalmente de lomo y huevos, y la superficie está cubierta con gránulos de chile. El sabor es delicioso, refrescante en la boca y un poco adormecido, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable. Además, la carne crujiente también tiene el efecto de reponer las deficiencias y fortalecer el cuerpo, nutrir el yin e hidratar, y aumentar los músculos y la belleza. Se puede comer fresco o cocido en una olla caliente. Después de inhalar la sopa, se vuelve suave y picante.
5. Rollos de carne grasosos/rebanadas tiernas de carne de res: Los rollos de carne grasosos son básicamente los puerros que se pueden ver en las mesas de estofados de la gente de Chongqing. La sopa roja se puede comer en diez segundos. La carne es grasa pero no grasosa. Tiene un sabor picante y nutritivo cuando se combina con una olla caliente. También hay restaurantes de estofados que cortan la carne y la mezclan con chiles para formar tiernas rodajas de carne, lo que la hace más picante y refrescante. Hoy en día, hay muchos restaurantes de estofados que se especializan en carne de res, lo que demuestra el estado de la carne grasa en estofados.
6. Garganta amarilla: La garganta amarilla es el gran vaso sanguíneo de los cerdos, el ganado vacuno y otros animales domésticos. Sus mayores características son crujientes, refrescantes y fuertes. Si lo comes en la boca, escucharás el sonido de una garganta amarilla al morderse. Generalmente, solo se necesita entre medio minuto y un minuto para comer. Chaotianmen Hotpot tiene un plato especial de garganta amarilla llamado "Jugar con la garganta de cerdo en la hoguera".
7. Deslizadores de camarones: Se puede decir que los deslizadores de camarones son uno de los platos calientes imprescindibles de los últimos años. La carne es delicada, rica en proteínas y baja en grasas, de sabor delicioso y baja. en calorías. El camarero normalmente usará una cuchara pequeña para hacer bolitas y ponerlas en la olla. La industria de las ollas calientes también se ha extendido a un nuevo nivel, con controles deslizantes de ñame y camarones, controles deslizantes de camarones con trufa negra, brotes de bambú de primavera y controles deslizantes de camarones, etc. Abundan las ollas calientes con temática de camarones.
8. Flammulina enoki: A muchas personas no les gusta comer estofado porque es difícil de digerir, pero en el estofado, se volverá jugoso y delicioso después de fusionarlo con el caldo. Un bocado y entenderás su esencia. Además, comer setas también tiene efectos antifatiga.
9. Homenaje: Quizás muchos extranjeros no sepan qué es el homenaje. También llamado musgo seco, cilantro y algas marinas. Es muy famoso en Anhui y Jiangsu. Es una verdura deshidratada verde natural pura de alta calidad con un valor nutricional mucho mayor que las verduras comunes. Contiene una variedad de aminoácidos, vitaminas y oligoelementos y tiene un sabor ligeramente salado. Las ofrendas en la olla caliente son crujientes y refrescantes. Cuando lo muerdes, emite un sonido de "rebote_rebote_" en tu cabeza. Creo que quedarás gratamente sorprendido después de comerlo.
10. Piel de tofu: Los productos de soja también son los ingredientes más comunes en el estofado de Chongqing y huelen delicioso. Después de ponerlo en la olla y hervirlo, quedará cubierto por el aroma carnoso de la mantequilla y el sabor será suave y delicioso. Además, la tofu es rica en lecitina y calcio, que pueden promover el desarrollo óseo, por lo que los niños pueden comer más.