Cómo hacer setas ostra y a qué prestar atención al comerlas
Cómo hacer champiñones ostra: 1. Champiñones ostra secos salteados.
Ingredientes: Pleurotus eryngii, panceta de cerdo, pimiento rojo, ajo, jengibre, sal.
Pasos de elaboración:
1. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas gruesas con un cuchillo, luego partir las rodajas en tiras anchas.
2. Cortar el jengibre y el ajo, el pimiento rojo y la panceta de cerdo. Vierta las tiras de champiñón ostra en el wok, saltee a fuego lento hasta que el champiñón ostra se ablande y se dore, reserve.
3. Poner las lonchas de panceta en el wok y sofreír a fuego lento hasta que la panceta crezca. Vierta las rodajas de ajo y jengibre y saltee los gajos de chile a fuego lento hasta que estén fragantes. Saltee los champiñones ostra a fuego alto y agregue sal.
2. Hongo ostra desmenuzado en frío
Ingredientes: champiñón ostra, pimienta, anís estrellado, pimiento rojo, salsa de soja, pimienta, esencia de pollo, sal, azúcar, ajo.
Pasos de elaboración:
1. Cortar el champiñón ostra por la mitad a lo largo, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante unos cinco minutos.
2.Deja que las setas de cardo al vapor se enfríen y córtalas en tiras finas. Cuanto más delgado mejor.
3. Picar los ajos en tiras, picar la guindilla, poner un puñado de guindillas y un anís estrellado en un bol pequeño. Calienta un poco de aceite caliente en una olla, espera a que el aceite humee un rato, luego vierte el aceite en un tazón pequeño y el aroma llegará inmediatamente.
4. Mezclar el jugo. Vierta 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, la cantidad adecuada de sal y pimienta en un tazón pequeño engrasado, revuelva bien y vierta sobre los champiñones ostra desmenuzados.
Tres tazas de champiñones ostra
Ingredientes: 300 gramos de champiñones ostra, cebolla, vino de arroz, salsa de soja y sal.
Pasos de elaboración:
1. Lavar los champiñones, cortarlos en trozos grandes, cortar las cebolletas en gajos y cortar el mijo y el pimiento en rodajas. Vierta la salsa de soja, el vino de arroz y el azúcar en un bol y bata hasta obtener jugo.
2. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté al 50% de temperatura. Sofríe los champiñones y la cebolla hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
3. Vierte el jugo elaborado con salsa de soja, vino de arroz y azúcar, que son tres tazas. Agregue la cantidad adecuada de agua y deje hervir. Agrega el mijo y la pimienta. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca.
Cuarto, Pleurotus eryngii crujiente
Ingredientes: Pleurotus eryngii, huevos, harina, pan rallado, sal y pimienta negra.
Pasos de elaboración:
1. Lavar los champiñones, cortarlos en tiras con la mano, espolvorear con sal para eliminar el agua y escurrir el agua al cabo de 10 minutos.
2. Poner los huevos en un bol, mezclar bien, añadir la harina, mezclar hasta obtener una pasta y preparar el pan rallado.
3. Sumerja los champiñones ostra en la masa, luego sumérjalos en pan rallado y reserve.
4. Vierte el aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 60% caliente. Añade los champiñones ostra envueltos en pan rallado y sofríe hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Salsa de Ostras Caja de Setas Pleurotus
Materiales: 400g de setas Pleurotus eryngii, 150g de carne de cerdo, 3 dientes de cebolla, jengibre, ajo, cilantro, aceite de sésamo, salsa de ostras, salsa de soja. , pimienta, azúcar, vino de cocina.
Pasos de elaboración:
1. Picar la cebolla y el jengibre y triturar la carne de cerdo.
2. Ponga la cebolla picada y el jengibre en el relleno de carne, agregue pimienta, vino de cocción, salsa de ostras, salsa de soja, un poco de sal, aceite de sésamo y otros condimentos en secuencia y revuelva uniformemente.
3. Lavar las setas de cardo y cortarlas en rodajas. Rellene el relleno de carne con los champiñones ostra. Todo en secuencia.
4. Reservar las rodajas de ajo. Coge un bol, añade dos cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja, una cantidad adecuada de azúcar y un poco de agua para hacer un jugo y reserva.
5. Poner el wok al fuego, añadir una cantidad adecuada de aceite base y ponerlo en la caja de champiñones con relleno de carne. Freír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, agregar el ajo picado y sofreír el ajo.
6. Añade el jugo preparado, hierve y cocina a fuego lento durante unos minutos. Cocine a fuego lento hasta que los ingredientes estén fragantes, reduzca el jugo a fuego alto, recoja toda la sopa y envuelva toda la sopa con los ingredientes antes de servir. Después de cocinar, agregue un poco de cilantro en polvo o cebollino para decorar.
6. Pleurotus eryngii con pimienta negra
Ingredientes: Pleurotus eryngii, cantidad adecuada de mantequilla, cantidad adecuada de sal y cantidad adecuada de pimienta negra.
Pasos de elaboración:
1. Lavar las setas de cardo, secar la humedad superficial y cortar en trozos. Pon una cantidad adecuada de mantequilla en la sartén y calienta hasta que esté 70% caliente.
2. Poner el Pleurotus eryngii cortado en la olla y sofreír a fuego lento hasta que los bordes se pongan ligeramente amarillos y suban.
3. Espolvorea uniformemente sal y pimienta negra picada al gusto y sofríe hasta que la superficie esté dorada y los bordes ligeramente carbonizados.
7. Tortilla de Pleurotus eryngii desmenuzada
Ingredientes: Pleurotus eryngii, 3 huevos, 2 aceites, sal, cebollino, pimienta y ajo.
Pasos de elaboración:
1. Primero romper con las manos cuatro trozos de Pleurotus eryngii, luego desmenuzarlos, el ajo en rodajas y la cebolla de verdeo picada.
2. Batir los huevos, verter el aceite en la olla y mantener el aceite caliente durante 7 minutos. Una vez fritos los huevos, se sirven.
3. Dejar un poco de aceite base en la olla, añadir las setas de cardo desmenuzadas y las láminas de ajo y ponerlas en la olla para que se sequen. Agrega una cucharada de pimienta y una cucharada de sal, luego abre y vierte los huevos y mezcla bien. Espolvorea con cebollas verdes.
8. Kung Pao Pleurotus eryngii
Ingredientes: 2 chiles secos, cebolla, maní, azúcar, vinagre, sal, esencia de pollo y almidón.
Pasos de elaboración:
1. Freír el maní hasta que esté cocido, dejar enfriar y reservar. Corta los chiles secos en rodajas, corta las cebolletas en rodajas, corta el resto en polvo y reserva.
2. Cortar los champiñones en dados, poner los champiñones cortados en una olla y blanquearlos en agua hirviendo, mejor que en agua fría. Retire los champiñones ostra y exprima el agua.
3. Ponga una cantidad adecuada de azúcar y vinagre en un bol, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue una cucharada de salsa de soja, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo, agregue una cucharada de almidón. y mezclar bien. Ajuste la cantidad de varios condimentos según sus propias preferencias.
4. Tome una sartén con aceite, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes, agregue los gajos de pimiento y los champiñones ostra, y fría los champiñones ostra durante 9 minutos.
5. Añade las cebolletas, los cacahuetes fritos y el jugo preparado, sofríe uniformemente y retira de la sartén.
Consejos para comprar champiñones ostra frescos y secos;
1 Tapas de setas: Las tapas de las setas tienen forma de disco y la superficie debe tener un brillo sedoso, suave y seco, y luego. mira las setas ¿Está abierta la tapa? Si el sombrero del hongo está abierto, significa que fue recogido tarde y las esporas ya se abrieron, y su nutrición se reduce considerablemente. El mejor diámetro es de unos 3 cm, por lo que los champiñones ostra tienen el mejor sabor.
2. Branquias: Las branquias deben estar densamente dispuestas, de color blanco lechoso, con bordes y lados planos, y branquias pequeñas.
3. El estípite: primero mira la fibra en la superficie, si está demasiado gruesa, significa que está demasiado tierna, muérdela menos. El estipe mide unos 10 cm. Por último, fíjate en el color. El color es blanco lechoso y suave, y la carne es regordeta.
Compra de champiñones ostra secos:
1. Fíjate en la forma: el champiñón entero está cortado en rodajas, la forma está completa y el color es blanco lechoso con amarillo claro.
2. Olor: una fragancia ligera, preferiblemente el aroma único de Pleurotus eryngii; sin fragancia, o de mala calidad, u otro olor extraño a humedad.
3. Fíjate en el color: Las rodajas de Pleurotus eryngii son blancas, ligeramente amarillas y de color brillante. El color de los pliegues es de amarillo claro a blanco lechoso, el violeta oscuro es viejo.
4. Sequedad al tacto: El contenido de humedad de los hongos ostra secos debe ser de 10 { BF } ~ 11 { BF }, preferiblemente crujientes y no rotos. Demasiado mojado no favorece el almacenamiento y es propenso a deteriorarse.
El valor nutricional del Hongo Ostra Rey por 100g contiene: calorías (calorías) 31,00 carbohidratos (g) 8,30 grasas (g) 0,10 proteínas (g) 1,30 Hay 18 tipos de aminoácidos en las proteínas, de los cuales 8 son esenciales para el cuerpo humano. Gama completa de aminoácidos.
Pleurotus eryngii es rico en nutrientes y contiene proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales como calcio, magnesio, cobre y zinc. Puede mejorar la función inmune del cuerpo y tiene efectos anticancerígenos, reduce los lípidos en la sangre, hidrata el tracto gastrointestinal y embellece.
El efecto hipolipemiante y reductor de la presión arterial del King Oyster Mushroom 1
King Oyster Mushroom puede suavizar y proteger los vasos sanguíneos y reducir los lípidos y el colesterol en sangre en el cuerpo humano.
2. Mejora la inmunidad
La proteína del Hongo Ostra Rey es el nutriente más importante para mantener la función inmune y es el componente principal de los glóbulos blancos y los anticuerpos.
3. Xiaoshi
Pleurotus eryngii ayuda a secretar ácido gástrico y a digerir los alimentos, y es adecuado para tratar los síntomas de acumulación de alimentos.
Pueden comerlo personas aptas, personas comunes y corrientes, especialmente personas con enfermedades cardiovasculares.
No puedes comer setas si eres alérgico a ellas.
Conclusión: A través de la introducción anterior, hemos aprendido acerca de las muchas formas de hacer champiñones ostra, y usted también puede preparar deliciosos champiñones ostra~
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