¿Quién es Du Kang?
Después de que el Emperador Amarillo estableció la alianza tribal, Shennong probó las hierbas e identificó los cinco granos, y luego comenzó a cultivar la tierra y a cultivar alimentos. Huang Di ordenó a Du Kang que gestionara la producción de cereales, y Du Kang fue muy responsable. Gracias a la tierra fértil y al clima agradable, cada año se obtienen cosechas abundantes y la producción de alimentos va en aumento. Debido a que en ese momento no había almacenes ni métodos científicos de almacenamiento, Du Kang amontonó el grano cosechado en una cueva. Con el tiempo, la comida se enmoheció debido a la humedad de la cueva. Cuando Huangdi se enteró, se enojó mucho. Ordenó que Du Kang fuera destituido de su puesto y sólo le permitió quedarse con el grano. También dijo que si el grano se enmohece en el futuro, Du Kang será ejecutado.
Du Kang, el ministro a cargo de la producción de cereales, fue repentinamente degradado a almacenamiento de cereales y se sintió muy triste. Pero también creía que funcionarios como Lei Zu, Hou Feng y Cangjie tenían inventos e hicieron grandes contribuciones, pero no hicieron ninguna contribución y cometieron crímenes. Con este pensamiento, toda su ira desapareció y en secreto decidió conservar bien la comida. Un día, Du Kang encontró un área abierta en el bosque. Varios árboles grandes a su alrededor estaban muertos, dejando solo troncos gruesos. La maleta está vacía. Du Kang tuvo una idea. Pensó que si el grano se colocaba en el hueco de un árbol, tal vez no se estropearía. Así que ahuecó todos los árboles muertos del bosque. Después de unos días, todo el grano se puso en el hoyo del árbol.
Inesperadamente, dos años después, la comida en el agujero del árbol fue fermentada lentamente por el viento, el sol y la lluvia. Un día, cuando Du Kang subió a la montaña para buscar grano, de repente encontró algunas cabras, jabalíes y conejos tirados alrededor de un árbol muerto con grano. Al principio pensó que los animales salvajes estaban muertos. Al acercarse, vio que todavía estaban vivos y que todos parecían estar durmiendo. Du Kang no podía entender el motivo y todavía se preguntaba cuándo se despertó el jabalí. Tan pronto como vio venir a alguien, corrió hacia el bosque. Entonces una cabra y un conejo se despertaron y huyeron. Du Kang no trajo su arco y sus flechas cuando subió a la montaña, por lo que no lo alcanzó. Estaba a punto de regresar cuando de repente encontró dos cabras lamiendo algo con la lengua frente al agujero de un árbol lleno de comida. Du Kang se escondió apresuradamente detrás de un gran árbol para observar y vio dos cabras lamiéndose durante un rato, caminando un rato y luego levantándose tambaleándose y tumbados en el suelo. Du Kang rápidamente corrió y ató a las dos cabras, y luego usó su lengua para comprobar cuidadosamente lo que las cabras acababan de lamer en el agujero del árbol. Puedes echar un vistazo sin mirar, pero Du Kang se sorprendió. El agujero en el árbol utilizado para almacenar alimentos se agrietó y el agua del interior siguió saliendo. Cabras, jabalíes y conejos cayeron al suelo tras lamer el agua. Du Kang la olió con la nariz. El agua que brotaba era muy fragante y no pudo evitar tomar un sorbo. Aunque el sabor es un poco picante, es particularmente suave. Cuanto más lo probaba, más quería probarlo y finalmente tomó unos sorbos. Esta copa de vino no importa. Por un momento, me sentí mareado. Apenas dos pasos adelante, caí al suelo y me quedé dormido. No sé cuánto tiempo tomó. Cuando despertó, vio que una de las dos cabras se había escapado y la otra luchaba. Se dio la vuelta, sintiéndose renovado y enérgico, y accidentalmente pisoteó a la cabra que luchaba hasta matarla. Se quitó el frasco de fondo puntiagudo de su cintura y llenó la mitad con el aroma del perfume que se filtraba por el agujero del árbol.
Después de regresar, Du Kang les contó a las otras personas que guardaban la comida lo que vio y dejó que todos probaran el aroma del perfume que trajo. Todos pensaron que era extraño. Algunas personas sugirieron que el asunto debería informarse al Emperador Amarillo lo antes posible, pero otras no estuvieron de acuerdo. La razón fue que Du Kang fue degradado por desperdiciar comida en el pasado, y ahora puso la comida en el agujero de un árbol y la giró. en agua. Si Huang Di lo supiera y no le matara la cabeza, mataría a golpes a Du Kang. Después de escuchar esto, Du Kang dijo tranquilamente a todos: "Ahora, no importa si es bueno o malo, no podemos ocultárselo al Emperador Amarillo". Como dijo, tomó el frasco de fondo puntiagudo y caminó hacia el Emperador Amarillo.
Después de escuchar el informe de Du Kang, Huangdi probó cuidadosamente el perfume que trajo e inmediatamente discutió el asunto con sus ministros. Los ministros coincidieron en que se trataba de un alimento vivo, no de agua venenosa. Huangdi no culpó a Du Kang, pero le ordenó que continuara observando atentamente y descubriera la verdad. También le ordenó a Cangjie que le diera un nombre al perfume. Cangjie dijo casualmente: "Esta agua es fragante y suave, y te emborracharás si la bebes". Después de eso, hizo el personaje "vino". Todos Huangdi y sus ministros pensaron que este nombre era bueno.
A partir de entonces, comenzó a aparecer la industria cervecera en la antigua China. Para conmemorar a Du Kang, las generaciones posteriores lo consideraron el antepasado de la elaboración del vino.
Elaborado por Dukang, miembro de Baishui Kangjiawei, se creó por primera vez en la dinastía Xia y se llama vino Dukang. La industria cervecera popular, transmitida de generación en generación, floreció. En la antigüedad, la fábrica de cerveza de Dukang estaba ubicada en el valle de Dukang, a 7 kilómetros al noroeste del condado. Utilice hierba como condimento y extraiga agua de manantial. Después de la muerte de Du Kang, fue enterrado cerca del lugar de elaboración de cerveza original y la tumba todavía está allí.
Detrás de la tumba se encuentra el templo Adukang y una losa de piedra para adorar, conmemorar y alabar a Dukang, el antepasado de la elaboración del vino Dukang.
El agua de elaboración de Dukang es el agua de manantial de Dukang en el valle de Dukang. "Liang Zhi" dijo: "La primavera es débil y no termina hasta el invierno, y fluye cuatro millas hacia el río Baishui. Los aldeanos dicen que el agua huele a alcohol. El agua del manantial Dukang ha sido analizada e identificada por el provincial de Shaanxi". Oficina de Industria Ligera y Estación de Prevención de Epidemias del Condado; su solubilidad en agua, baja dureza, menos calcio, fácil de precipitar, adecuada para la elaboración de cerveza. La calidad del agua determina la calidad del vino, y el agua de manantial de Dukang es un requisito previo para que el vino de Dukang se convierta en un buen vino. El vino Dukang tiene buena reputación en la antigüedad y se ha transmitido de generación en generación. Durante el período de los Tres Reinos, Cao Cao escribió un poema "Dan Ge Xing": "¿Cómo puedo aliviar mis preocupaciones? Sólo Du Kang también utilizó a Du Kang para elogiar el vino".