¿Cómo hacer unas auténticas manitas de cerdo estofadas?
¿Ingredientes?
0-2 65438 manitas de cerdo
1-2 cucharadas de vino de cocina
3-5 rodajas de jengibre
5-8 azúcar de roca
Cantidad adecuada de bomba vieja
Consumo medio de combustible
2 octágonos
1 trozo pequeño de canela
2-3 1 hoja de laurel
1 cebolla
1 sésamo blanco
¿Manitas de cerdo estofadas?
Limpiar y trocear las manitas de cerdo, ponerlas en una olla con agua fría y añadir un poco de vino de cocción y llevar a ebullición (el vendedor te ayudará a chamuscarlas y trocearlas, solo necesitas pincelarlas con acero). pelotas cuando llegues a casa).
Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
Echar una cantidad adecuada de agua tibia en el recipiente, sacar las manitas de cerdo blanqueadas y limpiar la superficie con espuma.
Después de limpiar la espuma de la superficie, sácala y escúrrela.
Poner aceite en una sartén caliente para que se enfríe, agregar rodajas de jengibre y sofreír unas cuantas veces, luego agregar las manitas de cerdo escurridas y sofreír.
Añade una cantidad adecuada de salsa de ostras y sofríe con salsa de soja oscura a fuego medio (el efecto colorante depende de la cantidad de salsa de soja oscura, así que añade más salsa de soja oscura en lugar de menos).
Sacamos las manitas de cerdo y las ponemos en una cazuela. Echar en una cazuela el azúcar de roca preparado, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, y verter agua hirviendo a la altura de las manitas de cerdo (también se puede sofreír directamente sin cazuela).
Después de hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento. Recuerda taparlo.
Cocine a fuego lento durante una hora. Por supuesto, un buen bocado también puede acortar el tiempo (a mi familia le gusta suave y podrido, por lo que básicamente hay que cocinarlo a fuego lento durante más de una hora)
Esperar a que se acabe la sopa de la cazuela. Ya está casi hecha, apagar el fuego, espolvorear con un puñado de cebollino y un puñado de sésamo blanco, y ya podéis tomar dos platos de arroz con manitas de cerdo (para que tenga un sabor ligero, usar la sal de la salsa de soja que consume aceite es suficiente, para un sabor fuerte, puedes ajustarla según tu propio gusto) Añade sal si es necesario)
Come bien y bebe bien...
Consejos
Asegúrate de añadir agua hirviendo al poner las manitas de cerdo en la cazuela. Durante el proceso de cocción a fuego lento, cada 20 a 30 minutos, abre la tapa y dale la vuelta con palillos. Aunque no se utiliza azúcar para freír el azúcar, se agrega azúcar de roca durante el proceso de guisado, por lo que el plato quedará ligeramente dulce. Si no te gusta el dulzor, ¡no lo pruebes o no le agregues azúcar de roca!