Pasos detallados para cocinar fideos de caracol Liuzhou

1. Remojar el polvo. Los fideos de arroz con caracol son diferentes de los fideos de arroz comunes. Hay que remojarlos y ablandarlos antes de cocinarlos. Prepare un tazón grande, vierta una cantidad adecuada de agua tibia, agregue los fideos de arroz y déjelos en remojo durante 15 a 30 minutos hasta que los fideos de arroz estén lo suficientemente suaves como para doblarlos a voluntad. Se utiliza agua tibia para acelerar el ablandamiento y ahorrar tiempo. También puedes remojarlo directamente en agua fría, pero nunca en agua hirviendo.

2. Hervir la harina. Coloque los fideos de arroz en una olla con agua fría, encienda el fuego alto y cocine durante unos 2 minutos después de que hierva el agua. Cuando los fideos de arroz estén cocidos y suaves pero aún elásticos, sácalos y colócalos en un bol grande. Los fideos de caracol tienen un sabor muy elástico, así que no los cocines demasiado blandos porque se deshacen al pellizcarlos.

3. Poner guarniciones. Desmonte los brotes de bambú agrios, los frijoles agrios y el maní y viértalos sobre los fideos de arroz.

4. Hacer sopa. Encienda una olla nueva, agregue 1 tazón pequeño de agua y agua limpia, luego agregue las albóndigas de sopa, los bollos de pimiento, la yuba y los huevos de codorniz, y deje hervir. Debido a que los ingredientes del polvo en bolsas están básicamente envasados ​​al vacío, la yuba frita se convierte en grumos después de exprimirla, por lo que la yuba debe cocinarse hasta que esté suave y suelta, para que tenga un sabor delicioso.

5. Vierta la sopa. Una vez cocida la sopa, viértala en el tazón de fideos de arroz y mezcle bien.