Un método auténtico para hacer pollo de Xinjiang
El segundo paso. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos grandes con una hornilla. Cortar los pimientos verdes, los pimientos rojos, las cebollas y las cebolletas. Remojar los condimentos en agua tibia durante 5 minutos, escurrir y quitar las semillas.
Paso tres. Llevar la olla a fuego alto, poner un poco de aceite en la olla, luego poner el azúcar a fuego lento y sofreír lentamente. Después de derretirse, las burbujas grandes se convierten en burbujas pequeñas. Cuando el color sea marrón amarillento, agregue más del doble de agua hirviendo y cocine hasta alcanzar el color de azúcar deseado.
Paso 4. Limpiar la olla, agregar un poco más de aceite que para sofreír, agregar los trozos de pollo marinados y sofreír hasta que el agua se ponga amarilla, luego verter y escurrir el aceite.
Paso cinco. Ponga aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pasta de frijoles, las especias y el chile y saltee hasta que salga aceite rojo, luego agregue el pollo frito a la olla y saltee uniformemente. .
Paso seis. Agregue la cantidad adecuada de agua a los trozos de pollo, agregue la esencia de pollo, la salsa de ostras, la salsa de soja y la pimienta y deje hervir y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Agregue las papas y saltee.
Paso 7. Cuando la sopa esté espesa, hervir las patatas durante 8 minutos, quitar el exceso de residuos y finalmente agregar sal, pimiento verde, pimiento rojo y rodajas de cebolla verde, llevar a ebullición y poner en un plato, luego llevar los fideos a ebullición. agua y hervir, y colocarlos al lado del plato grande de pollo. Es delicioso.
Todos los ingredientes y condimentos necesarios para el pollo al plato grande están aquí. Las materias primas del pollo de plato grande incluyen patatas, pimientos verdes, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, canela, hojas de laurel, jengibre, cebollas verdes, ajo, azúcar de roca, anís estrellado, sal, salsa de soja, vino para cocinar y pasta de frijoles. El pollo de plato grande es un manjar especial en la ciudad de Shawan, prefectura de Tacheng, región autónoma uygur de Xinjiang. La cocina de Jianghu se originó en los restaurantes de la carretera de Xinjiang en la década de 1980. Los cubos de pollo y papa se saltean y se guisan, y también se pueden comer con fideos de Xinjiang.
¿Dónde está el plato de pollo? El pollo al plato grande es un plato originario de Xinjiang. Ya en la década de 1980 se inventó el pollo en plato grande. 2065 438 El 10 de septiembre de 2008, el "Panji salteado" fue calificado como uno de los diez platos clásicos más importantes de Xinjiang. En Xinjiang, el pollo de plato grande se llama pollo de plato grande Shawan. El delicioso pollo se puede acompañar con fideos, arroz y otros alimentos básicos.