Auténtica receta casera de jengibre encurtido de Sichuan
Condimentos
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1000 gramos de jengibre
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Salsa de soja 1000g
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100g de sal
Condimentos
Aceite de cacahuete
50g
Pimienta de Sichuan
5 gramos
Ocho ángulos
10g
hinojo
5 gramos
Energía
Cinco dólares
Ajo
5 cabezas
Azúcar de roca
30 gramos
Ajo marinado Cómo hacer jengibre
1.
Lavar el jengibre con un cepillo.
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2.
Sacar y escurrir.
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3.
Póngalo en una cesta y colóquelo sobre ella para secar la humedad de la superficie.
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4.
Verter la salsa de soja en la olla y llevar a ebullición.
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5.
Añadir azúcar de roca y derretir.
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6.
Lavar el jengibre y el ajo y cortarlos en rodajas.
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7.
Pon el jengibre en el agua de la salsa de soja y vierte las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo.
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8.
Añade sal y revuelve uniformemente.
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9.
Calienta el aceite en una olla, añade los granos de pimienta, el anís estrellado y el hinojo y sofríe hasta que estén fragantes.
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10.
Dejamos enfriar el aceite, lo vertemos en un recipiente junto con el anís, lo tapamos con film transparente y lo maceramos en un lugar fresco durante medio mes.
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