Cómo hacer pastel de castañas es una práctica común
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¡Vale la pena probar recetas bajas en sal!
Ingredientes añadidos a la lista de compras
200 gramos de pepitas de castaña, 50 gramos de azúcar, 60 gramos de harina baja en gluten, 20 gramos de fécula de maíz, 5 huevos y 40 gramos de mantequilla.
Pasos de cocción
Paso 1/21
Ingredientes: (molde de 8 pulgadas) 200 gramos de semillas de castaña, 50 gramos de azúcar blanca, 60 gramos de harina baja en gluten, 20 gramos de maicena 5 huevos, 40 gramos de mantequilla
Paso 2/21
Cocer las castañas al vapor en la olla durante 15 minutos.
Paso 3/21
Usa un cuchillo para raspar, pelar, pelar. Tomar 200 gramos de semillas de castaña y 150 gramos de agua y batir hasta obtener una pasta de castañas.
Paso 4/21
El puré de castañas se puede dar directamente al bebé. Si son 200 gramos de semillas de castaña y 200 gramos de agua, está bien. Mami Pomelo añadió 50 gramos de agua al final.
Paso 5/21
Poner la mantequilla en el agua termal y derretirla. Después de derretir, añadir un poco de azúcar a la fórmula y remover hasta que el azúcar se derrita.
Paso 6/21
Separar la clara y la yema. Poner la clara en un bol pequeño sin añadir aceite ni agua, y poner la yema directamente en la mantequilla. Después de revolver uniformemente, agregue todo el puré de castañas y revuelva uniformemente. Consejo: coloque cada clara de huevo en un tazón pequeño. Inmediatamente después de batir, vierte las claras en un bol grande y separa el siguiente huevo. En verano, los huevos tienden a estropearse y las yemas se rompen con facilidad. Esto puede evitar batir varios huevos. Si una yema se rompe, la clara anterior será inútil.
Paso 7/21
Después de revolver, se encontró que estaba un poco seco porque a continuación se agregará harina.
Paso 8/21
Añade otros 50 gramos de agua y revuelve uniformemente. Si utiliza 200 gramos de semillas de castaña y 200 gramos de puré de castañas, no es necesario añadir más agua aquí.
Paso 9/21
Después de revolver uniformemente, tamiza la harina y añádela.
Paso 10/21
Remueve uniformemente y la pasta de yema de huevo estará lista.
Paso 11/21
Añadir unas gotas de zumo de limón a las claras, remojar primero los ojos de pescado, añadir el primer azúcar, luego batir uniforme y finamente hasta formar una espuma. agregue el segundo azúcar, mire el gancho curvo del cabezal del batidor por última vez, agregue el azúcar por tercera vez y finalmente bata hasta obtener una espuma dura. Cada vez que juegues, haz algunos círculos en el medio y alrededor del borde del huevera, y sigue repitiendo.
Paso 12/21
Precalienta el horno a 150 grados.
Paso 13/21
Utiliza una espátula para cortar el círculo de masa y pasta de yema de huevo en el borde del bol y mezclar uniformemente.
Paso 14/21
Cortar en trozos y mezclar uniformemente, luego verterlo todo en la crema de clara de huevo.
Paso 15/21
El corte y mezclado es cortar a las 2 horas y levantar a las 7 horas. Finalmente, cuando levantas la masa, no se ve la nata. No revuelvas demasiado.
Paso 16/21
Vierte la masa del bizcocho en el molde desde una altura de 15cm.
Paso 17/21
Cogemos el molde, lo aplastamos dos veces y lo horneamos a 150 grados durante 50 minutos. Comprueba si el bizcocho está cocido por la mitad. Mételo con un palillo. Si el bizcocho no sale es que está completamente cocido.
Paso 18/21
Después de sacarlo, déjalo caer dos veces desde una altura de 15 cm y cuélgalo boca abajo para que se enfríe.
Paso 19/21
Después de enfriar completamente el aire, presione suavemente para liberar el molde. Consejo: Aquí no hay molde completo porque dejé salir un poco y lo cocí al vapor en el molde para hornear, pero no fue fotografiado.
Paso 20/21
Además de hornear, también puedes cocinar al vapor a fuego medio durante 50 minutos.
El último nivel
Suave y dulce ~ ~ ¡fuerte aroma a castaña!