¿Cuál es la diferencia entre el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio?

1, son dos proyectos diferentes. El nombre científico del bicarbonato de sodio es bicarbonato de sodio, que es una sustancia alcalina y es un pequeño cristal blanco. A menudo se utiliza como mejorador ácido de fideos fermentados en casa o como mejorador de fideos. En medicina, es un medicamento para tratar la hiperacidez del estómago y es el medicamento básico de muchos medicamentos gástricos.

2. El polvo para hornear, también conocido como "polvo para hornear" o "polvo para hornear pasteles", es una especie de agente leudante para la repostería occidental y se utiliza a menudo en la elaboración de tartas y pasteles.

3. El polvo para hornear es un polvo blanco relleno de sustancias ácidas como bicarbonato de sodio y harina de maíz. Cuando el polvo de hornear se encuentra con el agua, se disolverá en el agua y producirá una reacción ácido-base, liberando dióxido de carbono Co2. Al mismo tiempo, se liberará más gas durante el proceso de horneado y calentamiento, lo que hará que el producto se expanda y se ablande.