¡Cuanto más detallada sea la pregunta sobre el rábano encurtido de Sichuan, mejor! Es rosa. Estuve en Sichuan antes y probé rábanos en escabeche. Agrio y crujiente. ¿Qué tipo de rábano debo usar?
Ingredientes: Un rábano blanco, una cantidad adecuada de mijo, una cantidad adecuada de jengibre.
Condimento: 1 anís estrellado, 2 botellas de vinagre blanco, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua fría.
Método de elaboración:
1. Lavar el rábano blanco y cortarlo en trozos grandes.
2. Limpiar el tarro de kimchi sin nada de humedad y añadir el jengibre, el mijo picante y los dados de rábano.
3. Coloca un octágono.
4. Vierte dos botellas de vinagre blanco.
5. Añade la cantidad adecuada de sal comestible.
6. Vierta una pequeña cantidad de agua hervida fría (sumerja todos los ingredientes).
7. Tapar el tarro de kimchi y sellar la boca del tarro con agua para evitar que entre aire.
8. Después de 24 horas, puedes sacarlo y comerlo.