Expertos, por favor díganme si el arroz negro que compré está teñido.
1. Apariencia: El arroz negro auténtico es de color oscuro o claro, con un poco de lavanda, mientras que el arroz negro teñido tiene un color uniforme.
2. Toque: El auténtico arroz negro es el arroz integral. Hay surcos en el arroz, que se pueden ver al tocarlo.
3. Corazón de arroz: El corazón del arroz negro normal es blanco, es decir, el arroz negro tiene la superficie negra y el corazón blanco, mientras que el arroz negro teñido tiene la superficie negra y el corazón negro. Esto se debe a que el núcleo del arroz común es transparente y el color del tinte penetrará en el núcleo del arroz.
4. Aspecto: Usa los dedos para raspar la piel del arroz. El arroz negro auténtico debe tener piel de arroz escamosa, mientras que el arroz negro malo es polvoriento o no tiene piel (si está teñido de arroz).
5. Remojo: El arroz negro natural tiene pigmentos solubles en agua, que se desvanecerán cuando se remojen en agua. La sopa de arroz remojada tendrá un color rojo púrpura o cercano al lavanda. Si el agua empapada parece tinta y todavía está negra después de la dilución, o incluso mancha el recipiente y las manos, probablemente sea arroz negro falso.
Datos ampliados:
El arroz negro es un producto procesado del arroz negro y pertenece al arroz índica o arroz japónica. Es una variedad característica formada por el cultivo de larga duración de arroz gramíneas. Los granos de arroz negro son de apariencia rectangular y de color marrón grisáceo. Los tipos de granos incluyen el arroz índica y el arroz japónica. El arroz negro es un arroz no glutinoso.
El arroz negro es de color negro o marrón oscuro, rico en nutrientes, y tiene un alto valor comestible y medicinal. Además de cocinar gachas, también se pueden preparar diversos alimentos nutritivos y vino. Se la conoce como la "Perla Negra" y el "Rey del Arroz en el Mundo". ¿El arroz negro más representativo del condado de Yang, Shaanxi? [1] Desde la antigüedad, se le conoce como "arroz medicinal", "arroz tributo" y "arroz de la longevidad".
El arroz negro tiene una larga historia de cultivo y es una variedad de arroz antigua y preciosa en mi país. Según la leyenda, Zhang Qian, emperador Wu de la dinastía Han, lo descubrió por primera vez en el condado de Yang, Shaanxi, hace más de 2.000 años.
Cada otoño, una vez que el arroz negro está maduro, la familia cocina gachas y las prueba temprano. La sopa de arroz es tan negra como la tinta y tiene un leve sabor medicinal en la boca, que es particularmente refrescante. Con el tiempo, la gente ha adquirido una rica experiencia en el consumo de arroz negro. Al cocinar gachas, agregue gastrodia elata, hongo blanco, lirio, azúcar de roca, etc., que es mejor que el buen vino y el líquido de jade y es una buena comida para entretener a los invitados. Los pacientes con mareos, vértigo y anemia suelen tomarlo y sus síntomas se alivian significativamente. Es especialmente adecuado para personas mayores con dolor de espalda, dolor de rodillas y extremidades débiles, por lo que el arroz negro también se llama "arroz medicinal".
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Arroz Negro