¿Cuál es el nivel AOP del vino tinto seco francés?
La vida útil general que figura en la etiqueta del vino tinto seco francés es de 10 años. Pero, de hecho, el vino no tiene vida útil. Mientras se almacene bien, el vino no se deteriorará, pero el aroma se disipará gradualmente, el sabor se volverá más ligero y el sabor empeorará. Generalmente es mejor consumirlo dentro de los 5 años. La verdadera "vida útil" del vino, lo que llamamos curva de vida, no es una parábola ni una distribución normal, sino que es similar a la curva de crecimiento de los microorganismos, con un período de rápido desarrollo, luego entra en un período pico, y finalmente yendo cuesta abajo.
2. ¿Cuál es la DOP del vino tinto seco francés?
Se puede decir que el AOP tinto seco francés es el nivel más alto de vino tinto francés y es un vino de una zona de producción legal. El AOP tinto seco francés equivale al nivel AOC del antiguo sistema de clasificación de vinos tintos.
Las variedades de uva, la graduación alcohólica mínima, el rendimiento máximo, los métodos de cultivo, las podas y los métodos de elaboración utilizados en los vinos franceses de alta gama y en los vinos tintos franceses están sujetos al más estricto control. Sólo los vinos de áreas de producción legales que hayan pasado análisis y pruebas oficiales pueden obtener certificados AOP. Es esta regulación tan estricta la que garantiza la noble calidad constante del vino A.O.P.
El antiguo sistema de clasificación de vinos de Francia ha restringido durante mucho tiempo el comportamiento de producción de los viticultores y productores franceses. No fue hasta 1992 que la UE estableció formalmente el sistema DOP con el propósito de proteger los productos agrícolas producidos en los países de la UE. En respuesta a la reforma de la UE y en consonancia con el formato europeo de etiquetado de grados de productos agrícolas, Francia también llevó a cabo reformas en 2009, por lo que el nuevo sistema AOP reemplazó al sistema AOC original. El grado VDQS fue oficialmente revocado en 2011, y el VDQS original; los vinos fueron mejorados o degradados; todos los vinos VDP y VDT fueron reemplazados por IGP y VDF respectivamente.
Según la nueva normativa, el vino francés se divide en tres niveles: AOP, IGP y VDF. Sin embargo, los consumidores no parecen comprarlo porque sólo reconocen el AOC. Por lo tanto, aunque se ha implementado el sistema AOP, los productores todavía están acostumbrados a marcar AOC en las últimas etiquetas de vino.