¿Cómo hacer camarones en escabeche?

Los camarones remojados son un delicioso alimento marino, pero la clave para hacerlos más crujientes y deliciosos reside en cómo preparar la masa. Las siguientes son algunas sugerencias:

1. Elija harina con alto contenido de gluten. Las proteínas y el almidón que contiene pueden hacer que la masa esté más dura y crujiente después de freírla.

2. Agregar una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio o levadura en polvo puede hacer que la harina quede más suave y crujiente después de freírla.

3. La consistencia de la masa debe ser adecuada. Demasiado espesa afectará el efecto de envolver los camarones y demasiado fina afectará el sabor de los camarones.

4. Añade cebolla picada, jengibre, ajo y otros condimentos para aumentar el aroma y el sabor.

5. Añade una cantidad adecuada de cerveza, bebidas carbonatadas o agua fría a la masa para aumentar la expansión y suavidad de la masa, haciendo que los camarones marinados fritos queden más crujientes.

Cabe destacar que a la hora de preparar la masa hay que prestar atención a la proporción y consistencia de la masa, y utilizar un método de agitación con cierta intensidad para que la masa quede uniforme y dura.