El origen de las empanadillas fritas
Según la leyenda, hace más de 2.000 años, Liu Bang y su madre fueron perseguidos por el ejército de Qin y ya era de noche cuando huyeron a la ciudad este del condado de Feng. En ese momento, madre e hijo tenían hambre y sed. Se encontraron con una tienda de bollos que estaba a punto de cerrar, por lo que la madre le pidió algo de comer al comerciante. Al ver que los dos daban lástima, el comerciante cortó los fideos restantes, añadió condimentos para hacer bollos al vapor, frió los bollos al vapor en una olla y los mezcló con harina de soja y harina de mijo para hacer gachas, que madre e hijo comieron juntos. . Liu Bang y su madre se sintieron renovados después de comer y pudieron escapar con éxito al condado de Pei para evitar el desastre. Más tarde, Liu Bang se convirtió en emperador, pero su madre nunca olvidó esa comida que le salvó la vida.
Entonces, Liu Bang invitó especialmente a una familia que abrió una tienda de panecillos en el condado de Feng y los trasladó al Palacio Xinfeng en Chang'an (hoy Palacio Xinfeng en Lishan, Lintong), completando la costumbre de su madre de comer fritos. Deseo de albóndigas y fideos. Hoy en día, en los condados de Fengxian y Peixian en la provincia de Jiangsu, todavía existen tradiciones de la dinastía Han, que consisten en comer bolas de masa fritas y beber gachas de fideos. La papilla también se llama "gachas del Emperador".
Datos ampliados:
El sabor representativo de las albóndigas fritas:
Las albóndigas fritas al norte del río Amarillo heredan la antigua técnica de elaboración de las albóndigas fritas de Caozhou, y la albóndigas fritas al sur del río Amarillo Las albóndigas se seleccionan cuidadosamente, se combinan científicamente, se elaboran cuidadosamente y están llenas de características. Caozhou tiene dos tipos de carne y verduras, con más de una docena de variedades. Los rellenos de las albóndigas de carne incluyen principalmente carne de cerdo, cordero, camarones, pepino de mar, col china, puerros y cebollino. Los bollos vegetarianos al vapor se rellenan principalmente con fideos, tofu frito, verduras silvestres y zanahorias. Entre los lugareños, simplemente se le llama "bollos fritos". Crujientes por fuera y frescos por dentro, con un gran sabor.
Buñuelos fritos en Guangdong, Hong Kong y Macao: como snack común aquí, los dumplings fritos tienen una fina capa de harina y agua, que es diferente del relleno de carne pura de los dumplings fritos crudos. Los lugareños también añaden vieiras y camarones a las albóndigas fritas.