La receta de Shaqima, cómo cocinar bien a Shaqima, el método de cocina casera de Shaqima.

1. Preparar los materiales

2. Vierta la levadura y el huevo líquido en un bol de harina.

Mezclar uniformemente con los palillos

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4. Hacer la masa, tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

Dividir la masa en dos trozos

6. Enrollar la masa en rodajas finas

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7. Espolvorear la masa con harina, doblar y cortar en fideos finos.

8. Sacuda los fideos cortados y espolvoree un poco de harina para evitar que se peguen.

9. Calentar el aceite y sofreír los fideos por tandas.

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10. Los fideos se hincharán y flotarán rápidamente después de engrasarlos y freírlos hasta que cambien ligeramente de color y se puedan romper fácilmente. Saque el control de aceite.

11. Echar agua en la olla y añadir el azúcar y la maltosa.

12. Cocine a fuego lento mientras revuelve durante unos 15-20 minutos hasta que el almíbar espese. Remueve con los palillos y saca las hebras.

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13. Apagar el fuego, verter rápidamente los fideos y los frutos secos en el almíbar y remover uniformemente.

14. Después de revolver uniformemente, vierte los fideos en un recipiente previamente engrasado y aplánalos y compáctalos firmemente.

15. Cortar en trozos pequeños después de enfriar.

Consejos de cocina

1. Agregar levadura puede hacer que el sabor sea más esponjoso, pero aun así no funciona.

2. Los fideos fritos y el almíbar se pueden hacer al mismo tiempo. Cuando los fideos estén fritos, el almíbar estará casi listo.

3. Si no hay maltosa, puedes utilizar azúcar + miel.

4. Los frutos secos y materiales añadidos se pueden añadir según el gusto personal.

5. Por último, se debe engrasar previamente el recipiente que contiene Shaqima (antiadherente y fácil de sacar).

Conocimiento alimentario

1. La gelatina de azúcar, anteriormente conocida como Saqima, es un alimento del pueblo manchú y uno de los sacrificios ofrecidos a las Tres Tumbas fuera del Paso en la dinastía Qing. . Su significado original es "ubre de perro bañada en azúcar". Una vez fritos los fideos, mézclalos con azúcar y rómpelos en trozos pequeños.

2. Saqima es uno de los famosos pasteles de cuatro estaciones al estilo Beijing. Solía ​​escribir "Shaqima" y "Selima" en Beijing. Shaqima tiene las características de color beige, textura suave y crujiente, dulce y deliciosa, y una rica fragancia de miel de osmanthus.