Las gambas estofadas en aceite son un plato habitual. ¿Cómo hacer unas auténticas gambas estofadas?

Ingredientes: 8 gambas, jengibre, ajo, cebollino, azúcar, pasta de tomate, salsa de soja, sal, vino de cocina.

Métodos específicos:

Compra gambas frescas, corta los bigotes y las garras y deja la boca limpia y bonita, haciendo que sea fácil de comer. Retire la pistola y los bigotes de los camarones, retire las líneas de arena y luego deje marinar con un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Corte el jengibre y el ajo (aproximadamente 1:3) y corte las cebolletas en rodajas.

Vierte más aceite en la olla, caliéntalo entre un 60 y un 70 %, añade las gambas y voltéalas rápidamente. Cuando un lado de los camarones se ponga rojo, agregue las cebollas verdes ralladas y el jengibre, luego déles la vuelta.

Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre y el ajo a fuego medio, añadir la pasta de tomate (unas 3 cucharadas) o los tomates pelados y troceados (sólo unas 3 cucharadas) y sofreír los rojos. aceite. Vierta el jugo de azúcar, vinagre blanco, salsa de soja y sal y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos.

Después de aproximadamente 1 o 2 minutos, abre la tapa de la olla, agrega la cebolla, sazona con sal y reduce el jugo a fuego alto. Después de unos 20 segundos, la sopa estará casi lista.

Les deseo una agradable comida.