¿Cómo hacer sopa de mejillones y tofu? ¿Qué puedo comer en él?

Ingredientes: mejillones de río (con concha de tres a cuatro kilogramos, hay que cortarles las "branquias" al comprarlos), tofu viejo (si lo compras por un yuan, necesitas salmuera en lugar de yeso. Se nota al olerlo, es muy fragante).

Forma de cocción:

1. Pellizcamos los mejillones con mucha sal, los dejamos reposar más de media hora y luego los sumergimos un rato en agua. El efecto de esto es hacer que la carne del mejillón esté tierna y crujiente (no es necesario golpearla con el dorso de un cuchillo, solo hará que la carne del mejillón quede más masticable). Por último, lava y corta en trozos;

2. Corta el tofu en rodajas y prepara más jengibre. Los mejillones son fríos por naturaleza, así que agregue más jengibre;

3. Saltee los mejillones en una olla caliente, agregue más vino de arroz y jengibre, luego saltee y agregue un poco de agua (depende de cómo). cuanta sopa te guste, se recomienda añadir un poco más para cocinar los mejillones) Mejor que la sopa de tofu);

4. Cocinar a fuego medio hasta que la sopa se ponga blanca y se desprenda la espuma. Agregue el tofu y cocine de siete a ocho minutos. Pruebe el sabor salado antes de decidir cuánta sal añadir (tenga cuidado al añadir sal ya que los mejillones se empapan en sal). Por último, agrega pimienta blanca, cebolla de verdeo picada y una pequeña cantidad de esencia (esencia de pollo) y sirve.

Características de este plato: la sopa es espesa y deliciosa, y rica en proteínas.

Nota: No comer con frecuencia. Aunque se agrega jengibre adicional, los mejillones se enfrían después de todo y comer demasiado dañará el estómago.