¿Cómo hacer las lonchas de pollo hervido más auténticas?

2 trozos de pechuga de pollo

500 gramos de brotes de soja

Unas cebollas, jengibre y ajos

Unos pimientos rojos

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Pimienta de Sichuan

Vino para cocinar

Pasta de judías Pixian

Base de estofado de Chongqing

Salsa de soja oscura

Almidón

Poner las rodajas de pollo en agua y hervir

Primero lavar y cortar las pechugas de pollo, ponerlas en un recipiente, añadir salsa de soja, un poco de azúcar, almidón. , fideos con pimienta y vino para cocinar. Mezclar bien y marinar durante 30 minutos.

Tomar una olla, agregar más aceite, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los granos de pimienta de Sichuan. (Usé la mitad de los granos de pimienta de Sichuan y la mitad de los granos de pimienta de Sichuan traídos de Sichuan). Una vez que salga el aroma, agregue la pasta de frijoles Pixian, saltee hasta que esté fragante y agregue una pequeña cantidad de base de olla caliente de Chongqing. Sofreír a fuego lento hasta que salga el aceite rojo de la sartén, luego agregar agua y comenzar a cocinar.

Generalmente las sopas son saladas. No añadiré más sal. Puedes agregar sal según tu gusto. Luego hierve el agua, agrega rápidamente las rodajas de pollo marinadas, lleva a ebullición a fuego alto y cuando el pollo esté cocido lo sacas y lo pones en la olla.

Lavar los brotes de soja y sofreírlos en agua hirviendo. No mantengas los brotes de soja crujientes por mucho tiempo, luego agrega agua fría a la olla. Sácalo, controla el agua y ponlo en el fondo del lavabo.

Coloca las rodajas de pollo cocido sobre los brotes de soja y vierte la sopa de la olla en el recipiente. Ponga encima un poco de cilantro (o ajetes tiernos), un poco de ajo picado (más sabrá mejor) y un puñado de pimiento rojo seco.

Recalentar el aceite, un poco más, y verterlo sobre las guarniciones sobre el pollo una vez que esté humeando. Disfruta de la deliciosa comida de la sartén. Sabor picante, súper delicioso