Por favor, dame los materiales y el proceso para hacer un pollo de mendigo con arcilla. Por favor sea específico. ! !

Tiene una larga historia y es un plato especial que se elabora envolviendo pollo procesado en tierra y hojas de loto y luego horneándolo. Entonces, ¿cómo hacer un pollo mendigo? A continuación se explica cómo hacer pollo en flor

Una gallina, camarones, mollejas de pollo cortadas en cubitos, carne magra, jamón cocido cortado en cubitos, champiñones cortados en cubitos, camarones, aceite de red de cerdo, hojas de loto frescas, papel de regalo, puré de frasco, Vino Shaoxing, sal refinada, salsa de soja, cebolla verde, jengibre picado, clavo, anís estrellado, kaempferol, aceite de sésamo, manteca de cerdo cocida.

1. Retire las patas de pollo expuestas de las costillas, rompa las patas de pollo con el dorso de un cuchillo, ponga las alitas de pollo y los huesos del cuello en un frasco, agregue la salsa de soja, el vino Shaoxing y la sal refinada y marinar durante una hora.

Tres

2. Saca el pollo, muele los clavos y el anís estrellado y añade kaempferol al pollo.

Cuatro

3. Ponga la manteca de cerdo cocida en la olla, sofría las cebollas y el jengibre hasta que estén fragantes, luego retire los camarones, las mollejas de pollo cortadas en cubitos, los champiñones cortados en cubitos, la carne de cerdo cortada en cubitos. Cortar en dados el jamón, poner los camarones en la olla y sofreír un par de veces, agregar el vino Shaoxing, la salsa de soja y el azúcar blanca y sofreír hasta que se rompan.

五

4. Después de enfriar, poner la panza de pollo, poner la cabeza de pollo en el filo del cuchillo, poner los dientes debajo de las axilas y envolverlos bien con aceite de red de cerdo y envuélvelas en varias capas. Para uso externo, las hojas de loto frescas se atan firmemente con una cuerda de lino fina. Muele el barro de Jiutan hasta convertirlo en polvo y mézclalo con agua. Extiéndelo uniformemente sobre un paño húmedo. que sea difícil de colocar. Deja que el barro se pegue bien. Retira el paño húmedo y envuélvelo con papel de regalo y haz un pequeño agujero.

Seis

5. Mete el pollo en el horno, hornea por unos 40 minutos, sácalo, sella el agujero con arcilla húmeda, hornea por media hora más, continúa horneando. A fuego lento durante 80 minutos, a fuego lento Hornear durante 90 minutos. Sácalo, quita el barro, quita la cuerda, pon las hojas de loto en un plato y rocía con aceite de sésamo.

Fin

Pista

Según la leyenda, hace mucho tiempo, un hombre llamado Huazi caminó hasta una aldea en el condado de Changshu y pidió comida en el camino. . Un día, consiguió un pollo y quiso matarlo para cocinar, pero no tenía utensilios de cocina ni condimentos. Llegó al pie de la Montaña de Jade, mató el pollo, le sacó los órganos internos, lo untó con barro amarillo y leña, coció el pollo a fuego lento y, cuando estuvo cocido, le quitó la cáscara de barro y sacó el pollo. Plumas y cáscara de barro juntas, y expuso el pollo. Hace unos 100 años, según esta leyenda, el restaurante "Shanjingyuan" en Yushan Resort en el noroeste del condado de Changshu eliminó lo bruto y extrajo la esencia para crear este pollo.