No pongas agua en la olla para hacer las albóndigas. El chef te enseñará a hacerlas correctamente. Quedarán tiernas, suaves y deliciosas.

Muchos amigos saben cocinar albóndigas, ¡pero tú no sabes que es incorrecto hervir albóndigas en una olla!

Ya sean albóndigas de cerdo, albóndigas de pescado, albóndigas de ternera y cordero o albóndigas de pollo, deben quedar suaves, tiernas y fragantes para conseguir el efecto tierno, no basta con hervir la olla bajo agua.

A excepción de las albóndigas de pescado, la temperatura del agua adecuada para el resto de albóndigas al introducirlas en la olla es de unos 60 grados, es decir, cuando el fondo de la olla esté apenas burbujeante y ligeramente caliente, poner las las albóndigas en la olla y cocine lentamente a fuego lento. Caliente lentamente sin revolver.

Dejar las albóndigas en remojo desde el interior hacia el exterior. Cuando la sopa de albóndigas esté hervida, quitar la espuma y las albóndigas se romperán otros diez segundos y las albóndigas estarán maduras.

Si las albóndigas se cocinan en una olla con agua hirviendo, la proteína de la superficie de las albóndigas se solidificará rápidamente, provocando que la temperatura en el interior no sea lo suficientemente alta, afectando la madurez de la carne en el medio. de las albóndigas.

Si la cocinas es necesario calentarla durante más tiempo. Aunque las albóndigas también se pueden cocer, las albóndigas quedarán cada vez más duras, que es lo que llamamos recocidas, perdiendo así su ternura. gusto. ¡Así que necesitas usar agua caliente en lugar de agua hirviendo para hacer albóndigas!

Al hacer bolas de pescado, la temperatura del agua no debe estar hirviendo, pero no debe calentarse. Coloque las bolas de pescado en la olla con agua fría. Primero exprima las bolas de pescado en la olla de agua fría y luego déles la vuelta. Al fuego y calentar lentamente hasta que estén cocidas. Cuando las bolas de pescado floten en la olla, quitarles la espuma y las bolas de pescado estarán cocidas.

¡Puedes probar mi método la próxima vez! Recuerda: no uses agua hirviendo para cocinar las albóndigas. El chef te enseñará la forma correcta de hacerlas, para que queden tiernas, suaves y deliciosas. Compartamos cómo hacer bolas de cerdo con cilantro.

Sopa de Albóndigas con Cilantro

Ingredientes: 150 gramos de relleno de cerdo, 20 gramos de cilantro, 1 trozo de cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 15 gramos de fideos, 80 gramos de col

Detalles del condimento: 4 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de esencia de pollo, 5 gramos de vino para cocinar, 2 gramos de pimienta, 5 gramos de almidón de agua, 2 gramos de aceite de sésamo,

Método de elaboración:

1. Lavar las cebolletas, primero picar algunas cebolletas y luego cortar la otra sección en tiras más finas. Pela el jengibre y córtalo en jengibre rallado y jengibre picado. Quitar las raíces del cilantro, lavarlo y cortarlo en cilantro picado.

2. Ponga el relleno de cerdo en un bol grande, agregue un poco de cebolla verde picada y jengibre picado, luego agregue una cantidad adecuada de sal, vino de cocción, esencia de pollo y pimienta para ajustar el sabor base. No uses demasiada sal, solo un tercio. La salinidad es suficiente. Por último, añade un poco de aceite de sésamo para realzar el sabor, revuelve en el sentido de las agujas del reloj y reserva.

3. Agregue una cantidad adecuada de cilantro picado, agregue 5 gramos de almidón de agua para retener la humedad, revuelva uniformemente en una dirección y revuelva hasta que el relleno de carne y el cilantro estén completamente integrados.

4. Prepara unas rodajas de col y lávalas, remoja los fideos en agua hirviendo previamente y córtalos en rodajas con unas tijeras para utilizarlos posteriormente.

5. Calentar el wok a fuego alto, añadir una cantidad adecuada de agua, añadir la cebolla rallada y el jengibre y llevar a ebullición a fuego alto hasta que suelte el aroma. Después de hervir agrega un poco de sal, esencia de pollo y pimienta al gusto. Puedes agregar más pimienta para darle sabor y eliminar el olor. Luego apague el fuego y deje que la temperatura del agua baje a unos 60 grados antes de continuar con el siguiente paso.

6. Revuelva el relleno de albóndigas nuevamente, levante el relleno de carne con la mano izquierda y exprímalo repetidamente para formar una forma redonda, exprima albóndigas de tamaño uniforme en la boca del tigre y use una cuchara pequeña para Retire las albóndigas. #春日生活开奖季#

7. Coloque las albóndigas en la olla de sopa, caliéntelas lentamente a fuego lento y cocine durante aproximadamente 1 minuto y medio hasta que las albóndigas se rompan. El camino quedará fresco y delicioso.

8. Utiliza una cuchara para quitar la espuma de la superficie de la sopa. No quites la espuma que salga la segunda vez y no quites la grasa.

Luego saca las albóndigas con cuidado.

9. Añade los fideos y las hojas de repollo y cocina a fuego alto durante unos 2 minutos hasta que el repollo esté suave. Vuelve a verter las albóndigas en la olla.

10. Añade un poco de aceite de sésamo al plato de sopa, pon las albóndigas y el repollo en el plato de sopa y ya está lista la sopa de albóndigas con cilantro.

Hola a todos, soy el hermano Hui, gracias por leer. Este artículo es original del hermano Hui. No es fácil codificar. El plagio y la apropiación indebida por parte de malos medios están estrictamente prohibidos. ¡Gracias por su apoyo! Contenido original, se investigará plagio

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