¿Cómo freír las habas para que queden crujientes?

Freír dos veces, el método específico es el siguiente:

Materiales de preparación

Habas bava: 300 gramos, sal: 2 cucharaditas, anís estrellado: 3 piezas, Granos de pimienta de Sichuan: 2 gramos, canela: 3 gramos, aceite para mezclar: 100 gramos, fruta de hierba: 2 piezas, hojas de laurel: 8 piezas, jengibre molido: 2 gramos:

1. Limpie el recipiente más grande, luego sumérjalo en agua limpia durante 2 días y cambie el agua todos los días.

2. Pasados ​​los dos días, vierte el agua, vuelve a añadir agua y añade sal, laurel, pimienta, anís estrellado, trébol, canela y frutos de hierba y ponlos en el frigorífico a remojo durante más de 48 minutos. horas.

3. Saca las habas, escoge los condimentos, extiéndelos sobre papel de cocina especial y utiliza toallas de papel para absorber la humedad de la superficie de las habas.

4. Calentar la olla y verter el aceite frío.

5. Añade las habas y sofríe a fuego alto.

6. Sácalo y déjalo enfriar un poco.

7. Vuelva a poner las judías en el cárter de aceite.

8. Retirar y servir en un plato, salpimentar al gusto personal y servir.