¿Puedo pedir la receta y proceso para hacer la base del bizcocho?

3 huevos enteros, 150 g de azúcar refinada, 120 g de harina baja en gluten, 15 g de mantequilla, 15 cc de leche.

Cómo hacerlo

1. Añade azúcar glass a los huevos y bate con unas varillas hasta que estén espumosos. Si la temperatura de los huevos es demasiado baja, puedes calentarlos con agua tibia a 40°C, lo que facilitará la elaboración de un bizcocho suave, elástico y delicioso.

2. Añade la harina baja en gluten tamizada a los ingredientes 1 y mezcla bien con una cuchara de madera.

3. Verter la leche y la nata disueltas en agua en los dos ingredientes y mezclar rápidamente. Si no revuelves lo suficiente, el bizcocho tendrá burbujas grandes y una textura áspera. Si lo revuelves demasiado, el bizcocho quedará duro y sin burbujas.

4. Vierte los tres ingredientes en el molde de tarta y hornea a 180°C durante unos 30 minutos.

Cosas a tener en cuenta

Secretos para hacer pasteles:

Si quieres hacer un bizcocho suave, debes fijarte en el método de revolver y hacer espuma. el pastel. Si hay mucha espuma hay que hacerlo rápido antes de que desaparezca la espuma. Por lo tanto, los materiales se mezclan mediante cizallamiento. También es muy importante la limpieza del recipiente o batidor. Cuando el recipiente contiene grasa, los huevos no pueden burbujear.