Buscando recetas sencillas
Ingredientes: 65438 raíz de loto + 0 trozos de jamón 65438 + 000g de pimiento verde 65438 + 0 trozos de tofu seco.
Condimento: 2 cucharadas de salsa de chile Laoganma (30ml), 1 cucharada de salsa de soja (15ml), 1/2 cucharadita de sal (3g).
Ejercicio:
1) Quitar los tallos y las semillas del pimiento verde, lavarlo y cortarlo en dados. Cortar el jamón en dados. Corta el tofu seco en dados. Pelar la raíz de loto, lavarla y cortarla en dados.
2) Calentar el wok y verter aceite. Cuando el aceite esté 70% caliente, agregue el tofu cortado en cubitos y saltee durante 1 minuto hasta que la superficie del tofu cortado en cubitos se ponga amarilla. Agrega la raíz de loto cortada en cubitos y sofríe durante 2 minutos.
3) Agrega la salsa de chile Laoganma, sofríe la salsa de soja y la sal de manera uniforme, luego agrega el jamón cortado en cubitos y el pimiento verde y continúa salteando durante 1 minuto.
Súper prolijo:
* *es el plato más rápido de Aauto y la siguiente comida. Todos los ingredientes del plato se pueden combinar con combinaciones de alimentos existentes a tu alrededor, pero no puede faltar la salsa picante Laoganma, que garantiza el sabor.
* *Debido a que el sabor de la raíz de loto es relativamente dulce, no recomiendo que uses ají o esencia de pollo, glutamato monosódico y otros condimentos en este plato.
* *La raíz de loto cortada en cubitos debe cortarse hasta el final, lo que puede reducir el tiempo de contacto entre la raíz de loto cortada en cubitos y el aire y evitar que se ponga negra. Si cortas la raíz de loto en dados, tardará mucho en cocinarse. Corte la raíz de loto en trozos y sumérjala en agua para evitar la oxidación y el ennegrecimiento.
Gallo Weijia Bao
Ingredientes: 250 g de pechuga de pollo, 4 cacahuetes fritos, 50 g de cebolla, 2 cucharaditas de jengibre picado (10 g), 1 cucharadita de ajo picado (5 g), 1 cucharadita de pimienta (5 gramos), 6 pimientos rojos secos.
Condimento: 1 cucharadita de sal (5g) 1/2 cucharadita de vino para cocinar (3g) 2 cucharaditas de almidón seco (10g) 2 cucharadas de vinagre de arroz (30ml) 1 cucharadita de salsa de soja (15ml) 2 cucharaditas de azúcar (10g ).
Ejercicio:
1) Cortar la pechuga de pollo en cubos de 1 cm, añadir sal (1/2 cucharadita), vino de cocción y almidón seco, remover uniformemente y dejar marinar durante 5 minutos. Corta la cebolla verde en trozos un poco más pequeños que el pollo cortado en cubitos y corta la cebolla verde y el jengibre en polvo. Picar el pimiento verde.
2) Poner en un bol el ajo, la cebolla y el jengibre, añadir sal (1/2 cucharadita), azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja, agua y almidón de agua para hacer un jugo y reservar.
3) Caliente la olla, vierta el aceite, agregue un poco de aceite de sésamo, después de que el aceite esté frío, agregue los granos de pimienta de Sichuan, agregue los granos de pimienta de Sichuan secos, hasta que los granos de pimienta de Sichuan estén fragantes y de color ligeramente más oscuro.
4) Agrega el pollo cortado en cubitos y sofríe hasta que cambie de color, agrega los pimientos verdes y rojos, sofríe por 10 segundos, vierte el jugo preparado, sofríe a fuego alto por 1 minuto, Luego agrega los maní fritos.
Rábanos guisados con setas y panceta de cerdo
Ingredientes: 20 gramos de champiñones laminados, 300 gramos de panceta de cerdo, 300 gramos de rábanos, 5 rodajas de jengibre y 7 verdes cebollas
Condimento: 1 cucharadita de vino de cocina (5ml) 1 cucharadita de salsa de soja (15ml) 1 cucharadita de salsa de ostras (15ml) 1/2 cucharadita de sal (3g) 1 cucharadita de azúcar (5g) 6548 pimienta blanca.
Ejercicio:
1) Remojar las rodajas de champiñones en agua fría durante 30 minutos y luego lavarlas. Filtrar el agua con la que se remojaron los champiñones para eliminar impurezas y reservar. Cortar la panceta de cerdo, la cebolla verde y el jengibre. Lavar el rábano y cortarlo en trozos.
2) Echar aceite en la olla. Cuando el fuego esté al 70%, agrega la panceta de cerdo y sofríe durante 5 minutos. Cuando la panceta de cerdo esté aceitosa, agrega las rodajas de rábano, las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde y sofríe durante 3 minutos hasta que salga el agua.
3) Agrega salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal, azúcar y pimienta blanca, vierte las rodajas de champiñones y un poco de sopa de remojo de champiñones (no llenar la olla hasta la mitad de la comida), tapa la Olla y cocine a fuego medio. Después de 5 minutos, abra la tapa de la olla, ponga a fuego alto, reduzca la sopa a un estado ligeramente seco, agregue el pollo en polvo y el aceite de sésamo y sáquelo de la olla.
Pollo Chili Ma
Ingredientes: Pollo tres amarillos, 1 calabaza, 200 g de brotes de bambú verde, 1 ají fresco, 100 g de ají rojo seco, 10 cebollas verdes, 5 raíces de jengibre, 5 raíces.
Condimento: 4 cucharadas (60g) de azúcar, 1 cucharadita (5g) de sal, 1 cucharadita (5g), 500ml de agua hirviendo.
Ejercicio:
1) Lavar los pimientos frescos, remojarlos en agua durante 30 minutos, luego verter el agua y remojarlos en agua durante otros 30 minutos.
2) Retire las vísceras del pollo tres amarillos, lávelo, córtelo en trozos pequeños y escurra el agua. Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Pelar los brotes de bambú verdes y cortarlos en trozos pequeños. Cortar la cebolla en gajos. Cortar el jengibre.
3) Vierte aceite en la olla y cuando esté 70% caliente, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los trozos de pollo y sofríe con una espátula. Después de unos 5 minutos, agregue los chiles frescos y los chiles rojos secos y continúe salteando durante 2 minutos.
4) Vierta la salsa de chile de frijoles negros Laoganma, el azúcar y la sal, revuelva uniformemente, luego vierta agua hirviendo (el agua equivale a los ingredientes), cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego agregue los trozos de calabaza y las hojas verdes. brotes de bambú, revuelva Mezcle uniformemente y continúe cocinando durante 5 minutos hasta que la sopa esté ligeramente seca.
Brotes de bambú de invierno salteados con verduras encurtidas y pimiento
Ingredientes: 200g de mostaza de hierbas, una bolsa de brotes de bambú de invierno, una cebolla de verdeo, unas rodajas de pimiento, 2 cucharadas de sal y 1 cucharadita (5g).
1 cucharadita de azúcar (5g) de esencia de pollo, un poco de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1) Lavar los brotes de bambú de invierno, cortarlos en cubos pequeños, escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos, retirar y escurrir.
2) Calentar el aceite en el wok a fuego alto. Cuando el aceite esté 60% caliente, ponga a fuego medio, agregue las rodajas de cebolla verde, los brotes de bambú de invierno cortados en cubitos y saltee durante 2 minutos, luego agregue el pimiento picado y el repollo.
3) Sofreír unas cuantas veces, añadir sal y azúcar, seguir sofriendo 2 minutos, apagar el fuego y espolvorear un poco de esencia de pollo y aceite de sésamo.
Palabra:
1) Los encurtidos que se venden en diferentes lugares son diferentes. ¡Recuerda agregar sal adecuadamente!
2) Al freír brotes de bambú, no los fríes a fuego alto. Use fuego medio para mantener los brotes de bambú blancos y tiernos.
Carne estofada y patatas baby
Ingredientes: 500 gramos de ternera, 300 gramos de patatas, 50 gramos de pimiento, 6 ajos, 3 dientes de cebolla seca, 2 raíces de perejil, 10 maní.
Condimento: 3 cucharadas de salsa de fideos dulces (45 ml), 1/2 cucharadita de sal (3 gramos), 1 cucharada de azúcar (15 ml), 1 cucharadita de aceite de sésamo (5 gramos), 1 cucharadita de almidón seco (5 ml), 2 cucharadas (30 gramos).
Práctica:
1) Cortar la carne en trozos de 1,5 cm, mezclar con sal, vino de cocción, salsa de fideos dulces, azúcar, aceite de sésamo y almidón seco y dejar marinar durante 20 minutos. . Lavar los cacahuetes y remojarlos en agua durante 20 minutos.
2) Lavar las patatas pequeñas sin pelarlas, y cortarlas por la mitad (si son patatas grandes cortarlas en trozos de 3cm). Cortar las cebollas secas (si tienen cebolla). Pelar y dar palmaditas a los ajos. Lavar los pimientos, quitarles el tallo y cortarlos en gajos de 5 cm de largo.
3) Vierte aceite en la sartén, caliéntala al 70% de su temperatura, agrega las papas, continúa friendo a fuego alto hasta que estén doradas, luego voltea y fríe por el otro lado. Una vez fritas, apartar las patatas con una espátula y sofreír los ajos, las cebollas secas y las raíces de cilantro en el aceite de la sartén.
4) Vierte la carne marinada y sofríe durante 2 minutos, luego viértela en otra olla sin añadir aceite (si la olla es grande, no es necesario cambiar de olla). Vierta agua hirviendo, agregue el maní remojado, cubra y caliente hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante 45 minutos.
5) Antes de servir, añade la guindilla, revuelve uniformemente y apaga el fuego. No es necesario seguir calentando. La temperatura restante del plato es suficiente para calentar los pimientos y mantener su color.
Muy prolijo:
* *Las patatas pequeñas y las cebollas secas solo están disponibles en los grandes mercados. El tamaño de la cabeza puede referirse al ajo de la primera imagen despiezada y a la cebolla seca. Las cebollas secas parecen cebollas pero tienen un sabor más fuerte.
* *Sofríe las patatas primero, lo que no solo puede aumentar su fragancia, sino también darles forma para que no se pudran por mucho tiempo que estén guisadas.
* *Lavar la raíz de cilantro y utilizarla como verdura, sobre todo si se fríe en aceite, tiene una fragancia especial. Cuando normalmente solo usas hojas de cilantro en casa, no dejes los tallos solos.
* *Si no hay patatas pequeñas, utilice patatas grandes. No tenía cebollas secas, en su lugar usé cebollas verdes. Si no hay pimiento colgante, use pimiento verde en su lugar. Si no hay carne de res, utilice otra carne. ¡completo!
Cerdo desmenuzado frito agridulce
Ingredientes: 250 gramos de carne magra, 70 gramos de hongo, media zanahoria, 30 gramos de pimiento encurtido en polvo, 2 chalotas, 1 jengibre, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón.
Condimentos: aceite comestible, salsa de soja, caldo, vinagre balsámico, sal, azúcar, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar la carne magra, cortarla en tiras gruesas, ponerla en un bol, añadir sal y agua, almidón y mezclar bien;
2. Lave y pique las cebollas, el jengibre y el ajo y reserve.
3. Cortar los hongos y la zanahoria en tiras y reservar.
4. Mezcle el azúcar, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado, el caldo, la esencia de pollo, el agua y el almidón para formar la salsa de pescado.
5. Poner aceite en la olla y cuando el aceite esté al 50% caliente verter la carne de cerdo desmenuzada. Sofreír y añadir el pimiento encurtido en polvo. Cuando el sofrito esté muy bueno, añadimos los hongos, la zanahoria rallada y la salsa de pescado y sofreímos unas cuantas veces.
Judías verdes con verdura picada y carne.
Ingredientes:
Carne de res (2 taeles), judías verdes (5 taeles), pimiento rojo (1), pepino (1), cebolla (1/2), ajo (3 ).
Condimentos:
Aceite (3 cucharadas), aceitunas (2 cucharadas), sal (2 cucharadas), salsa de soja (1 cucharada), pollo en polvo (1/3 cucharada), vino de cocción (1 cucharada), maicena (1 cucharada).
1 Lavar las judías verdes, quitarles ambos extremos y tendones y cortarlas en cubos. Pelar y picar la cebolla.
2 Lavar el pepino, cortarlo en rodajas finas en diagonal y colocar en un plato. Lavar el pimiento rojo y cortarlo en aros. Aplanar los ajos, pelarlos y picarlos.
Pique las rodajas de carne en puré, agregue 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1/3 cucharada de pollo en polvo, 1/2 cucharada de aceite, 1 cucharada de vino de cocción y 1 cucharada de maicena, mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos. minutos .
4. Poner a hervir agua en una olla, espolvorear con 1/2 cucharada de sal, verter los frijoles mungo cortados en cubitos en la olla y cocinar durante 3 minutos, escurrir y reservar.
5 Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla, sofreír la cebolla, el ajo y los aros de chile, agregar la salsa de carne y sofreír hasta que cambie ligeramente de color, luego agregar las judías verdes y sofreír durante 2 a 3 minutos.
6 Agregue 2 cucharadas de aceitunas y 1/6 de cucharada de sal, revuelva uniformemente, sazone al gusto, luego apague el fuego y sirva.
Olla de Berenjenas de Jade
Ingredientes: 2-3 berenjenas, 250g de carne de cerdo picada, 1 cucharadita de pescado salado (previamente cocido al vapor).
Condimento: media cucharadita de pasta de judías, 1/2 cucharadita de salsa de soja clara y salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de ajo picado, un poco de cebollino, 1 cucharadita de salsa de ostras y media cucharadita de pimiento rojo rallado.
Método: 1. Cuece el aceite y fríe las berenjenas (unos 4 minutos), luego escurre el aceite y reserva. 2. Sofreír la carne picada con el ajo picado en un wok, luego agregar el pescado salado previamente al vapor, agregar la pasta de frijoles y el pimiento rojo rallado al gusto y sofreír hasta que se seque. 3. Agrega la berenjena y 1 tazón de sopa o agua para espesarla y finalmente agrega la salsa de ostras, el azúcar, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura al gusto. 4. Cocinar por 2 minutos más, poner en la olla precocida, agregar los puerros y cocinar por 3 minutos.
Consejos: 1. Berenjena dura y carnosa, fresca y auténtica. 2. La berenjena hay que freírla. El sabor umami del cerdo y el aroma del pescado salado sólo saldrán cuando se cocinen en la sopa. 3. Además de la garantía de calidad, el costoso pescado salado Xiangmei también tiene un sabor excepcional. El sabor salado llega lentamente a la boca y el sabor salado es moderado.
Heisiduo
Ingredientes: 1/4 colinabo rosa, 1 pimiento verde, 65438 rellenos de cerdo + 6 champiñones 000g.
Condimento: 1 cucharada de vino de cocina (15 ml), 2 cucharadas de almidón seco (30 ml), 1 cucharadita de salsa de soja ligera (5 ml), 1 cucharadita de salsa de soja oscura (5 ml) , 1/4 de cucharadita de glutamato monosódico (1 gramo).
Práctica:
1) Remojar los champiñones en agua tibia durante 1 hora, luego lavarlos, quitarles los tallos y cortarlos en trozos pequeños.
2) Agregue el vino de cocción y el almidón seco al relleno de carne, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos. Cortar el colinabo en trozos pequeños. Retire los tallos y las semillas del pimiento verde y córtelo en trozos pequeños.
3) Calentar la olla y verter aceite. Cuando el aceite esté 70% caliente, vierte el relleno de carne, presiona con una espátula y sofríe durante 3 minutos, sofríe completamente el agua del relleno de carne, agrega salsa de soja y sofríe uniformemente, sácalo. y dejar a un lado. (Hay algunas ollas en este momento, así que límpialas).
4) Calienta la olla limpia y vierte el aceite. Cuando esté 70% caliente, agregue el rábano y los hongos shiitake y sofría durante 2 minutos. Agregue los pimientos verdes y rojos, agregue la salsa de soja y sofría durante 2 minutos. Finalmente, vierta la carne picada salteada, revuelva. Freír uniformemente y agregar glutamato monosódico.
Pollo y arroz guisados
Los 10 platos caseros más fáciles
Primero, cuece las costillas
Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, mete las costillas cortadas. Apagar el fuego inmediatamente y sacar las costillas. Después de volver a hervir el agua, agregue: cebollas verdes, jengibre, salsa de soja, vinagre, vino de cocción, azúcar y sal.
Nota:
1. Poner menos vinagre y más salsa de soja, solo comprobar el color. Se añade azúcar y sal al gusto.
2. Luego baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento. Voltéelos con frecuencia para evitar que se quemen. Espere hasta que el agua esté casi seca. Agrega las cebollas a la olla.
2. Aburrir los huevos
1. Batir de cuatro a cinco huevos, añadir la cebolla verde picada y la cantidad adecuada de sal, remover y reservar.
2. Calentar la sartén, añadir una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir los huevos. Cuando el aceite esté ligeramente cocido, raspar el fondo de la sartén. Agregue una pequeña cantidad de aceite. Repita esto dos veces. Cuando los huevos del fondo estén cocidos, darles la vuelta. Lo mejor es preparar un plato al darle la vuelta Poner primero el plato en la olla, luego darle la vuelta, calentarlo un poco y luego ya está listo para servir.
3. Berenjena estofada de cerdo desmenuzada
1 Lavar tres berenjenas finas, pelarlas, cortarlas por la mitad y cortarlas en trozos pequeños de un centímetro de ancho, y esperar a que se frían.
2. Agrega la cantidad adecuada de aceite, cuando esté entre un 70% y un 80% caliente, ponlo en la olla y sofríe hasta que la berenjena esté ligeramente blanda, sácala de la olla. Luego poner un poco de aceite en la olla, cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, y luego agregar unos dos taels de carne de cerdo desmenuzada. La carne desmenuzada debe ser más grande y las rodajas de carne son mejores. Salteado. Después de cocinar, agregue la berenjena, la salsa de soja, un poco de agua, el azúcar, la esencia de pollo y la sal y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
3. Se puede comer en tres minutos.
4. Tomates fritos con huevos
1. Cortar en dados dos tomates y triturar dos huevos. Dos cucharadas de aceite de ensalada hasta que se vea, poner los huevos en el aceite caliente, agregar un poco de sal y cocinar ligeramente. Cuanto más tiernos mejor, luego saca los huevos y apaga el fuego. Si todavía queda aceite en la olla, no agregue más ni vierta un poco del recipiente para huevos.
2. Encendemos el fuego, sofreímos los tomates, añadimos una cantidad adecuada de sal (preferiblemente ligera que salada), añadimos una cantidad adecuada de agua, cocinamos dos minutos y añadimos los huevos. Cuando el agua hierva añadimos una cucharada de azúcar, removemos y ya está listo para servir. En este momento, puedes sacar el glutamato monosódico y algunas hojas de ajo de la olla. Ya terminaste. (Tiempo total: 2 minutos y 42 segundos)
5. Alitas de pollo con cola
1. Lava las alitas de pollo que compraste y ponlas en una olla para guisar, corta unas rodajas de jengibre; Ponlo en la olla;
2. Agrega la cola y sumerge las alitas de pollo; agrega la salsa de soya, aproximadamente 1/3 de la cola. Basta con mirar el color rojo y negro. Tapa la olla y cocina a fuego alto;
3. Después de hervir, reduce el fuego a fuego lento. Durante el proceso de cocción se puede comprobar si el color se vuelve rojo. Si es demasiado claro será dulce, si es demasiado oscuro será salado. El guiso ya casi está listo. Pinché las alitas de pollo con palillos y se sintieron suaves.
6.Tofu estofado con setas shiitake
Setas shiitake frescas en rodajas, no es necesario cortar en trozos un trozo grande de tofu hecho a mano y el contenido de aceite es medio a medio. alto. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, añade a la olla las setas shiitake, los champiñones, una cucharada de sal y sofríe. Luego ponga una cucharada de sal encima del tofu, saltee hasta que esté ligeramente caliente y cocido (aproximadamente 1 minuto), agregue salsa de soja, luego agregue inmediatamente una cucharada grande de azúcar (no se puede escurrir todo el plato) y hojas de ajo ( no es necesario, también se puede utilizar ajo picado) ). )Todo el proceso (el tiempo total es 4:43)
7. Carne de res y apio
Ingredientes: 300 gramos de carne tierna y 150 gramos de apio. Condimentos: sal, azúcar, glutamato monosódico, almidón, jengibre, ajo, pimienta.
Ejercicio:
① Cortar el apio en rodajas. Cortar la carne en rodajas de 2 cm de largo, ponerla en un bol, remojarla con (bicarbonato de sodio), salsa de soja y pimienta, agua, almidón, vino de cocción, jengibre picado y agua durante 10 minutos, luego agregar aceite de maní y marinar durante 1 hora.
② Pon el wok al fuego y calienta el aceite de cacahuete hasta que esté un 60% caliente. Agrega las rodajas de carne y revuelve con una cuchara. Una vez que la carne esté blanqueada, viértala en un colador para escurrir el aceite. Dejar un poco de aceite en la olla y volver a encenderla, agregar las rodajas de cebolla y jengibre y sofreír, agregar los gajos de apio, agregar la carne y sofreír durante aproximadamente un minuto, agregar sal y azúcar, agregar agua y cocinar a fuego lento durante unos 5-10 minutos, agregue el glutamato monosódico y el almidón.
8. Tofu de huevo en conserva
Escaldamos un trozo grande de tofu con grasa en su interior en agua hirviendo y lo enfriamos. Corta los huevos en conserva en trozos pequeños (truco secreto: cortar con algodón es rápido y no pegajoso) y ponlos sobre el tofu. Espolvoree con cebolla verde picada, rocíe con salsa de soja y agregue aceite de sésamo.
9. Sopa de patatas y huevo
Cortar una patata en tiras, triturar dos huevos, hervir en una olla un bol grande con agua hirviendo, verter las patatas ralladas y la sal, y cocine hasta que el agua se corte en tiras, vierta los huevos, revuelva ligeramente, agregue el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y lleve a la olla.
10. Alitas de pollo al curry
Puedes elegir el centro o la punta de las alitas de pollo según tus preferencias personales. Córtalas con un cuchillo y ponlas en agua hirviendo durante tres. a cinco minutos para reservar;
Corte las patatas, las cebollas, los champiñones frescos, los pimientos verdes (o pimientos opcionales) y reserve, caliente la sartén con aceite y déjelo enfriar, luego agregue una cantidad adecuada de curry; polvo (preferencia personal). Después de que el curry esté fragante, agregue las cebollas, los champiñones, las papas, las alitas de pollo y los pimientos verdes en secuencia durante un tiempo. Agregue agua y condimentos (opcional, solo agregué sal) y cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas. Agrega agua almidón y saca la olla. Hoy en día, en los supermercados se encuentran adobos de curry ya preparados. Son picantes, ligeramente picantes, dulces y no es necesario ponerles almidón.