Cuernos Daneses de Frutas y Cremosos

1. Cubrir la masa grande con film transparente y dejar reposar 30

? Estirar y congelar por más de 2 horas.

2. Coloca la masa congelada en el frigorífico o descongélala a temperatura ambiente.

3. Mientras descongelas los fideos, envuelve la mantequilla en una bolsa de plástico (gruesa), dobla la bolsa de plástico en forma cuadrada y utiliza un rodillo o una máquina danesa para presionarla hasta formar una hoja uniforme. (puedes ponerlo primero en el frigorífico refrigeración).

4. La masa y la mantequilla están casi blandas y duras. Coloca la masa en una prensa para masa (nota: espolvorea un poco de harina sobre la prensa para masa) y presiona hasta que quede dos veces más grande que la mantequilla. .

5. Cortar los lados, sacar la mantequilla enrollada, ponerla en el medio, envolver la mantequilla con el pan y apretar bien el porro.

6. Dobla la lámina de masa envuelta en mantequilla en cuartos dos veces y colócala en el frigorífico durante 20-----30 minutos cada vez.

7. Saque la masa refrigerada y presiónela en láminas de masa de 0,4 mm de espesor en una máquina danesa, luego póngala en el refrigerador durante 20---30 minutos y divídala en cuadrados (11:11 o 9:9) cuadrado.

8. Mete el cuadrado dividido en el frigorífico y refrigéralo. Saca el triángulo cuadrado y dóblalo por la mitad. Utiliza un cuchillo para hacer dos cortes en ambos lados, dejando aproximadamente 1 cm. un poco de agua por los cuatro lados y girar los dos lados hacia el lado opuesto Doblar.

9. Colocar en la caja de fermentación: tiempo 1,5---2 horas, temperatura 28--30 grados, humedad 70---80

10. Sacar los alimentos fermentados. Cepille los lados con huevo batido y colóquelos en el horno precalentado. ? Exprimir la Salsa de Leche Natilla Fuji.

11.

Meter en el horno

¿Prender el fuego 200 grados y bajar el fuego 170

16-? --Dar la vuelta a los 17 minutos 18---20 minutos fuera del horno

¿No sale vapor en la danesa horneada

Solo agrega varios cubitos de agua.

Nota: Al poner una fruta cortada en cubitos, recuerda sujetarla firmemente con las manos para evitar el exceso de agua.

La cocción de hoy es un poco ligera

Preste atención a la suavidad y dureza de los fideos al operar, es conveniente y fácil de operar