Tesis solicitante: Describir brevemente la clasificación del té y las características de calidad de cada tipo de té (500 palabras)
Té verde
El té verde es un tipo de té que no ha sido fermentado, es decir, las hojas frescas. se esparcen para que se sequen y luego se colocan directamente a 120 salteados en la olla caliente de Baidu para mantener su carácter verde. Este es el té con mayor producción en mi país y su variedad ocupa el primer lugar en el mundo. El té verde tiene las características de alto aroma, sabor suave, apariencia hermosa y resistencia a la elaboración. Su proceso productivo consta de procesos de enverdecimiento, laminado y secado. Debido a los diferentes métodos de secado durante el procesamiento, el té verde se puede dividir en té verde frito, té verde tostado, té verde al vapor y té verde secado al sol. Las variedades raras incluyen el té Longjing, el té Biluochun, el té Huangshan Maofeng, etc.
Té negro
El nombre de té negro proviene del color rojo de su sopa. A diferencia del té verde, el té negro es un té completamente fermentado (el grado de fermentación es superior al 80%). La diferencia entre el té negro y el té verde radica en los métodos de procesamiento. El té negro se marchitará durante el procesamiento, lo que hará que las hojas frescas pierdan algo de humedad, y luego se enrollarán (amasarán en tiras o se cortarán en gránulos) y luego se fermentarán, de modo que los polifenoles del té que contiene se oxidan y se convierten en compuestos rojos. Parte de este compuesto es soluble en agua y otra parte es insoluble en agua, pero se acumula en las hojas, formando sopa roja y hojas rojas. Hay tres tipos principales de té negro: té negro de competición, té negro Kung Fu y té negro partido.
Las variedades raras incluyen: Qihong, Dianhong y Hongying.
Té Oolong
El té Oolong, también conocido como té Oolong, es un té semifermentado entre el té rojo y el verde. Tras una adecuada fermentación, sus hojas quedan ligeramente rojas. El té oolong es el proceso más complejo y que requiere más tiempo entre los seis tipos principales de té, y el método de preparación también es el más particular. Por lo tanto, beber té oolong también se llama beber té de Kung Fu. Tiene la frescura del té verde y la dulzura del té negro. Debido a que sus hojas son verdes en el medio y rojas en los bordes, se las llama "hojas verdes con bordes rojos".
Las variedades más valiosas incluyen: té real Beiyuan, té Oolong de patas cortas, té Wuyi Rock, Tieguanyin, Phoenix Dancong y té Oolong de la provincia de Taiwán.
Té amarillo
La producción del té amarillo es un poco como la del té verde, pero necesita amarillear durante tres días durante el proceso de preparación del té, las hojas amarillas y la sopa amarilla; están formados. Se puede dividir en tres categorías: té de cogollos amarillos, té amarillo pequeño y té amarillo. El famoso té Junshan Silver Needle es un té amarillo.
Té negro
Las materias primas son rugosas y viejas, y las hojas son de color marrón oscuro tras un largo periodo de acumulación y fermentación durante el procesamiento. El té negro se vendía originalmente en las zonas fronterizas y es una necesidad diaria indispensable para los tibetanos, mongoles, uigures y otros grupos étnicos hermanos. Las variedades raras incluyen el té negro de Hunan, el té verde antiguo de Hubei, el té Liubao de Guangxi, el té de carretera del oeste de Sichuan, el té de carretera del sur, el té prensado de Yunnan, el té plano, el té cuadrado, el té redondo, etc.
Té blanco
El té blanco es básicamente seco, lo cual es una especialidad de China. El té blanco y el té amarillo tienen buena apariencia, aroma y sabor. Durante el procesamiento, no es necesario freír ni amasar. Sólo las delicadas hojas de té con pelos finos en el dorso se secan o se secan a fuego lento para conservar intactos los finos pelos blancos. El té blanco se produce principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianou en Fujian. Hay varios tipos de té blanco, como "Silver Needle", "White Peony", "Gongmei" y "Shoumei".
Las variedades más valiosas incluyen: Té White Pekoe Silver Needle y Té White Peony.