Comida del distrito de Jiangyang
Las delicias del distrito de Jiangyang incluyen manitas de cerdo de Luzhou, Luzhou Linhuangba, pollo ginkgo de Luzhou, pastel de azufaifo, pastel blanco de Luzhou, etc.
1. Luzhou Pig Pen: Luzhou Pig Pen tiene una cuidadosa selección de materiales, excelente producción y alta calidad. Con su sabor único a pastel de arroz glutinoso y su textura no pegajosa, se ha convertido en uno de los bocadillos famosos de Luzhou. Las manitas de cerdo de Luzhou se dividen en rellenos salados y dulces. El relleno salado utiliza carne de cerdo fresca, brotes de bambú de invierno, cebollas verdes, glutamato monosódico, sal refinada, etc. como materia prima; el relleno dulce utiliza azúcar blanca, mantequilla, naranja, azúcar osmanthus, etc.
2. Luzhou Linhuangba: Luzhou Linhuangba es un snack especial en la ciudad de Luzhou, provincia de Sichuan. El pastel amarillo de Luzhou tiene una historia de cientos de años. Está elaborado con azúcar moreno, azúcar blanco, arroz glutinoso, arroz y pastel amarillo de plantas naturales. Tiene las características de un pastel de arroz glutinoso suave, dulce pero no grasoso, fragante y delicioso. El pastel Linhuang es una especialidad local del distrito de Longmatan. Su proceso de producción es totalmente manual, los materiales se seleccionan cuidadosamente y es un alimento puramente natural.
3. Luzhou Ginkgo Chicken: 1 hueso de pollo, 15 gramos de ginkgo, carne de loto, arroz glutinoso y 3 gramos de pimienta de Sichuan en grano. Quitarle las plumas al pollo, cortarle los intestinos y lavarlo, poner lo anterior en la panza del pollo, ponerlo en una olla, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar hasta que el pollo esté cocido.
4. Pastel de dátiles: Este producto es un refrigerio famoso del restaurante Chongqing Yijue y puede usarse como refrigerio en la mesa. Las semillas de sésamo negro se pueden adornar al cocinar el pastel al vapor. Debido a que la azufaifa es el ingrediente principal, se llama pastel de azufaifa. Batir bien los huevos y el azúcar y quitar la espuma, añadir la harina y mezclar bien, luego añadir la manteca de cerdo en rodajas finas, los dátiles confitados, los melones, las nueces, las cerezas, las rosas, etc. Mézclalo con una masa para pastel, colócalo en una rejilla de madera cuadrada (el grosor de la masa para pastel es de 1,5 cm), cuécelo al vapor en una canasta, dale la vuelta sobre una tabla de madera, enfríalo un poco, córtalo en forma de diamante. y lo ponemos en tiras.
5. Pastel Blanco de Luzhou: Este producto es un snack popular tradicional de Sichuan, apto para todas las edades, en algunas zonas el pastel blanco también se llama “Pastel Fa”. El pastel blanco de Luzhou, conocido como bocadillo de sabor, se produjo en la pastelería blanca "Sanyiyuan" en la década de 1920. Es el mejor de Sichuan, tierno, fragante, dulce y refrescante, y se ha convertido en un bocadillo apto para todas las edades. es un excelente producto para el desayuno y algunos incluso lo sirven como refrigerio en banquetes.