¿Cómo pedir lubina agridulce?

Todos los ingredientes son: lubina, vino de cocina con jengibre y cebollino, jengibre, ajo, almidón, sal, jugo de tomate, azúcar, vinagre de arroz y aceite de cocina.

Método: 1. Limpiar la lubina y cortarla en diagonal de arriba a abajo. (No corte demasiado, de lo contrario el pescado se caerá y será difícil cocinarlo). Pique el jengibre y el ajo y reserve.

2. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, el vinagre de arroz y la pasta de tomate según su dulzor y acidez preferidos. Tenga listo el almidón húmedo para su uso posterior.

3. Marinar los filetes de lubina con sal, jengibre y vino de cocción de cebolleta durante diez minutos.

4. Sumerja almidón seco uniformemente en el centro de cada trozo de pescado. Sacuda el exceso de almidón después de cocinar. Poner mucho aceite en la cacerola hasta que esté al 70% caliente, luego sofreírlo en la cacerola y sacarlo.

5. Calentar nuevamente el aceite en la olla, volver a poner el pescado en la olla y freír hasta que esté dorado, retirar de la olla y filtrar el aceite para su posterior uso.

6. Dejar el aceite de fondo en la olla. Agrega el jengibre picado y el ajo a la olla y deja que adquiera aroma. Agregue el jugo del tazón preparado y el almidón húmedo y cocine lentamente hasta que espese. Vierte el jugo sobre el pescado frito.