¿Cómo hacer lonchas de cerdo hervidas? ¿Qué ingredientes necesito para preparar?

Las lonchas de cerdo hervidas son un plato auténtico de Sichuan muy común y popular. Es picante y combina bien con las comidas, por lo que

es un plato muy conocido. Las lonchas de cerdo hervidas generalmente se preparan para que tengan un sabor picante y se utilizan más chiles y granos de pimienta, lo que es más adecuado para personas con gusto fuerte. La receta de lonchas de cerdo cocidas es muy sencilla, especialmente indicada para hacer en casa. A continuación, te presentaremos cómo hacer lonchas de cerdo hervidas. Puedes probarlo.

Ingredientes necesarios para hacer lonchas de cerdo hervidas

300 gramos de lomo seleccionado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de salsa de soja light, cantidad adecuada de vino de cocción, pasta de frijol Cantidad adecuada, 1 clara de huevo, 7 gramos de almidón de patata, 100 gramos de brotes de soja, cantidad adecuada de apio, una col tierna, cantidad adecuada de almidón de camote, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan y pimienta. Preste atención a lavar la sangre después de cortar el lomo. Mezcle los huevos cortados en cubitos y el almidón de manera uniforme antes de agregar el lomo, y luego revuelva uniformemente en la misma dirección.

Método 1:

1. Agrega un poco de aceite a la olla, sofríe las chalotas, el jengibre, el ajo, agrega la pasta de frijoles Pixian y revuelve dos veces.

2. Añade la cantidad adecuada de agua fría, sal y pollo en polvo. Corté algunas cebollas verdes más grandes y las puse a cocinar juntas.

3. Espera a que hierva el agua y retira las cebolletas grandes. Agrega las verduras, escaldalas un poco y luego ponlas en la olla. No es necesario cocinarlas, lo mejor es que conserven el color crujiente. Pon las verduras escaldadas en el recipiente. Podrás ver que las verduras todavía están muy verdes y firmes.

4. Espera a que hierva el agua, apaga el fuego, sacude la carne, métela en la olla pieza por pieza, luego sube el fuego a alto, dale la vuelta dos veces con los palillos para hacer. Asegúrese de que la carne no quede pegada, tápela y cocine por un rato hasta que la carne esté cocida.

5. Coloque la carne cocida en el recipiente donde acaba de colocar las verduras y espolvoree con los granos de pimienta y los chiles preparados.

6. Calentar unas cucharadas de aceite en una olla limpia hasta que el aceite humee y se vierta en el recipiente.

Método 2:

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas (a contrapelo) y sumergirlo en la marinada durante 15 minutos.

2. Lava los ajos, la lechuga y alguna otra verdura que te guste y córtalos en gajos.

3. Hierva el aceite en una sartén limpia cuando esté 60% caliente, agregue los granos de pimienta, los trozos de chile seco, el ajo, las rodajas de jengibre, los trozos de cebolla verde y la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que estén fragantes. Luego añadir una cantidad adecuada de caldo de huesos o agua fría, añadir una cantidad adecuada de sal, llevar a ebullición, bajar las verduras y escaldarlas un poco antes de sacarlas y ponerlas en un bol.

4. Echa la carne en el agua de la olla, espárcela, sácala y ponla encima del plato. Vierte la sopa de la olla en el bol, no muy poco. No deben ser más que pequeños trozos de carne.

5. Espolvoree más pimienta en polvo y chile seco en polvo sobre la carne y reserve los gajos de cebolla verde y ajo picados correspondientes. Coge otra olla, vierte mucho aceite, caliéntala y viértela sobre la carne.

El artículo presenta dos métodos de corte de carne hervida, pero los métodos son exactamente los mismos, solo que el procesamiento de los alimentos es un poco diferente. Al preparar rebanadas de carne hervida, se pueden agregar guarniciones según sus preferencias, como lufa, brotes de soja, brotes de bambú, papas, tiras de algas marinas, repollo, etc., que se pueden agregar con moderación. ?