Video sobre cómo freír la cabeza de masa

"No coma alimentos fritos, no beba bebidas carbonatadas, no se quede despierto hasta tarde y acuéstese temprano". Las tres grandes exigencias de la mujer nunca se limitan a mantener una figura perfecta. Si bien no soy una persona perfecta, sigo haciendo dos de las cosas anteriores, solo porque no hace las tres. No es un fenómeno común, pero sí algo especial.

Muchas personas pueden insistir en no comer alimentos fritos, pero su hábito de comer palitos de masa fritos nunca ha cambiado de los snacks a los adultos. Puedes aprender este método de freír en tan solo dos minutos. No tiene un sabor grasoso y no es necesario amasar la masa ni añadirle alumbre. Sólo 4 gramos de bicarbonato de sodio son suficientes. Los fideos fritos quedan esponjosos y crujientes en la boca.

Por Mujer Flor 2607

Ingredientes:

400 gramos de harina rica en gluten, 230 ml de agua, 3 gramos de levadura en polvo, 1 huevo, apropiado cantidad de aceite de colza, 3 gramos de bicarbonato de sodio, 5 gramos de sal, 30 gramos de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Pesar la harina rica en gluten, añadir el azúcar, la sal, 20 ml de aceite de colza y los huevos y remover uniformemente.

2. Derretir la levadura en polvo en 170 ml de agua tibia, verterla en la harina hasta formar una masa suave y dejar fermentar en un lugar cálido (unos 60 minutos).

3. Vierte 3 gramos de bicarbonato de sodio en un bol, luego añade 60 ml de agua tibia y revuelve hasta que se derrita. Luego sumerge las manos en agua con gas y amasa varias veces con la masa fermentada. Hasta que se acabe el agua con gas, amasar hasta obtener una masa suave y fermentar por segunda vez (unos 40 minutos).

4. Pincelar el panel con una fina capa de aceite, colocar la masa sobre el panel, amasar para que suelte el aire, cubrir con una gasa húmeda y dejar reposar unos 10 minutos.

5. Utiliza un rodillo para enrollarlo hasta formar un rectángulo de unos 0,5 cm y cortarlo en tiras de unos 2 cm de ancho. Superponga los dos fideos y colóquelos entre ellos con palillos.

6. Coge ambos extremos de los fideos y estíralos ligeramente.

7. Echar una cantidad adecuada de aceite de colza en la olla, calentar a fuego alto, añadir los palitos de masa fritos y darles la vuelta con los palillos hasta que la superficie de los palitos de masa fritos esté dorada.

8. Sacar y drenar el aceite del motor.

9.Sí.

Habilidades culinarias:

1. Los fideos fritos similares se originaron mucho antes de la dinastía Song y se remontan a antes de la dinastía Tang. El período específico no se puede verificar. Ya en las dinastías del Norte y del Sur, Jia Sixie, un agricultor de la dinastía Wei del Norte. En "Qi Yao Min Shu", registró los métodos de preparación de la comida frita.

2. Si los palitos de masa fritos se pueden freír suaves, crujientes, amarillos y fragantes, los puntos clave para hacerlos son: doblar cada dos trozos por la mitad hacia arriba y hacia abajo y presionarlos con palillos de bambú. el medio; no presionar demasiado para evitar que se peguen. Los bordes de las dos piezas no deben presionarse demasiado ligeramente; Asegúrese de que las dos barras de masa frita no se separen al freír. La rotación sirve para garantizar los requisitos anteriores y al mismo tiempo facilitar la vuelta durante el proceso de fritura. Al pellizcar ligeramente los dos extremos con las manos, pellizque ligeramente el centro de los dos extremos. Al freír, los dos extremos no se pueden separar.

¿Necesitas alumbre o bicarbonato de sodio para los palitos de masa frita?