Maní hervido

Receta y método de elaboración del maní en salmuera (maní cocido)

Ingredientes: 2500 gramos de maní sin cáscara.

Condimento: 15g de chile seco, 15g de canela, 10g de anís estrellado, 10g de pimienta, 10g de hojas de laurel.

Ingredientes: 1250 g de azúcar de roca, 200 g de sal refinada, 250 g de Diaojiu, 160-180 g de delicioso tesoro.

Pasos específicos:

1. Preparar maní sin cáscara. Tanto el maní fresco como el maní seco pueden ser de 2500 gramos. Primero remoja los cacahuetes en agua limpia, enjuaga la tierra y las impurezas de la superficie, luego sácalos, ponlos en una caja, escúrrelos y resérvalos.

2. Procura no utilizar una olla de hierro fundido para cocinar cacahuetes, y finalmente utiliza un balde de acero inoxidable o una olla de aluminio. Lavar las ollas y sartenes y añadir los cacahuetes pelados lavados.

3. Después de poner los cacahuetes en la olla, agregue 1250 g de azúcar de roca, 250 g de Diaojiu, 200 g de sal refinada, 160-180 g de Xianxiangbao y luego agregue 15 g de especias, 15 g de canela. y 65438 anís estrellado. Finalmente, vierte agua. El agua añadida cubrirá todos los ingredientes unos 10 cm. Después de agregar agua limpia, presione un colador o un plato grande para evitar que flote.

4. Llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 4 horas, apague el fuego, déjelo en remojo durante la noche y luego sirva en un plato.

Nota: Los cacahuetes estofados en sal elaborados con esta fórmula y método son salados y ligeramente dulces, con sabor a podrido y dulce.

Si no te gusta el dulzor, puedes reducir la proporción de azúcar de roca o quitarla.