¿Cómo freír setas de colza?
2. 250g de colza, quitar las hojas verdes y utilizar sólo la parte del tallo para mantener los platos crujientes. Las hojas verdes se pueden utilizar para adobo. Unos champiñones y un poco de yuba.
3. Remojar la yuba previamente, controlar el agua y reservar. Quitar el tallo y separar la colza, procesar, lavar y cortar en rodajas los champiñones.
4. Blanquear la colza y las setas en agua, sacarlas y dejarlas enfriar para su posterior uso.
5. Cortar la cebolla y el ajo en gajos y rodajas, verter el aceite de maíz en la olla y poner la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
6. Freír primero la yuba y luego freír los champiñones cuando la yuba esté blanda.
7. Después de freír durante 2 minutos, añadimos la colza, rectificamos de sal y continuamos sofriendo.
8.Debido a que los champiñones y la colza ya han sido blanqueados, siempre que la colza se saltee uniformemente y se agregue el consumo de aceite, se puede cocinar y los tallos de la colza se pueden mantener crujientes.