Tecnología de producción de carne de vacuno hervida

La ternera hervida es un plato tradicional famoso perteneciente a la cocina de Sichuan. El ingrediente principal es la carne magra. Debido a que las rodajas de carne del plato se cocinan en una sopa picante, se le llama carne de res hervida. Déjame explicarte en detalle cómo hacerlo.

Cómo cocinar carne de res

Preparación de ingredientes: cortar un trozo de lomo de res a contrapelo de la carne, lavar y cortar un trozo de col china en trozos, cortar los chiles secos en trozos , cebolla verde picada, jengibre picado y ajo. Reservar.

Chucrut de ternera: Coloque la carne cortada en un bol, agregue sal, salsa de soja, pimienta, clara de huevo y almidón, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.

Empezar a cocinar: Echar agua en la olla, añadir la cantidad adecuada de sal, añadir la col china, cocinar cinco minutos, retirar el agua y ponerla en un bol.

Vierta aceite de maní en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, los chiles secos y el jengibre picado hasta que esté fragante. Vierta la pasta de frijoles Pixian y sofría el aceite rojo. base de la olla, vierta una cantidad adecuada de agua y agregue Sazone con glutamato monosódico y pollo en polvo, cocine la carne hasta que esté cocida, vierta en un tazón, espolvoree con fideos con pimienta, chile, ajo, semillas de sésamo blanco, caliente el aceite en la olla. y verterlo encima.