¿Cómo comer cordero con cebolla y comino?
1.
Después de sacar el cordero congelado, colocarlo un rato hasta que esté ligeramente blando y cortarlo en rodajas. No remojes toda la pieza en agua para descongelarla. Si está demasiado blanda, no puedes cortarla. Si está dura, puedes cortarla finamente.
2.
Los trozos de cordero se remojaron en agua durante varias horas, empapados en agua sangrante. Cambia el agua varias veces a lo largo del camino.
3.
Después de remojar hasta que no salga sangre, exprime el agua, vierte una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de comino en polvo, una cucharada de aceite y una cucharada de almidón, agarrarlo uniformemente con las manos y masajearlo adecuadamente para que el cordero absorba el condimento. Luego déjelo marinar durante 20 minutos.
4.
Cortamos la cebolla en trozos pequeños.
5.
Laminamos los ajos y trituramos la cebolla.
6.
No hay agua ni aceite en la olla. Agrega una cucharada de comino y asa a fuego lento. Cuando salga la fragancia, sácala y resérvala. El tiempo todo es muy corto, no esperes a que cambie de color y se ponga blando.
7.
Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada y sofríe a fuego alto.
8.
Añadir una cucharada de sal y sofreír hasta que la cebolla esté ligeramente blanda, retirar de la sartén y reservar. (Las cebollas no necesitan sal como el cordero, por lo que primero debes agregarles sal).
9.
Luego, enfríe el aceite en la olla caliente (después de que la olla esté fría). caliente, poner el aceite, servir directamente sin esperar a que se caliente el aceite (esto se llama sartén caliente y aceite frío agregar la cebolla, el ajo, los chiles secos y las semillas de comino previamente asados y sofreír a fuego medio).
10.
Sofríe hasta que esté fragante, añade las rodajas de cordero marinadas y sofríe a fuego alto.
11.
Añade dos cucharadas de comino en polvo, dos cucharadas de pimienta en polvo y dos cucharadas de chile en polvo y revuelve uniformemente.
12.
Finalmente añade una cucharada de sal y remueve uniformemente. Todo el proceso de freír cordero lleva poco tiempo y debe realizarse rápidamente. El cordero cambiará de color y se cocinará muy rápido, no tardará mucho y no sabrá bien cuando esté viejo.
13.
Retirar de la sartén y servir en un plato, espolvorear con cebolla verde picada.