¿Cómo hacer que el pastel de arroz frito quede suave?

Ingredientes: 500 g de harina (harina estándar); 2 cucharaditas de sal (10 g); 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (3 g);

Ejercicio:

1. Coge un recipiente grande y añade la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo.

2. Agregue lentamente agua fría, primero revuelva uniformemente con los palillos y luego revuelva la masa con las manos para que alcance el estado más suave sin tocar la pared interior del recipiente.

3. Por último, pincelar una capa de aceite sobre la superficie de la masa para evitar que la piel se reseque. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2-3 horas (puedes hacer la masa con una noche de antelación en invierno).

4. Unte el aceite en un plato plano grande, saque una pequeña masa con las manos, colóquela en el plato y aplánela con los dedos. Corta tres agujeros en el centro del pastel. Calentar el aceite en la sartén hasta que humee.

5. Colocar la masa plana en la sartén con aceite, freír primero un lado y luego el otro. Cuando ambos lados estén dorados, el aceite estará listo para escurrir.