fiebre del vientre peludo
Fiebre triple
Los callos de res se refieren al rumen del ganado vacuno. Hay dos tipos de callos. Los callos cultivados con piensos son amarillos, los callos cultivados con cereales son negros y los callos blancos están blanqueados y son un alimento congelado.
La tribu es la parte ruminal del estómago de la vaca. La vaca es un rumiante con cuatro cámaras estomacales. La pared del estómago del rumen está compuesta por la capa de tejido submucoso, la capa sarcolemal y la capa serosa desde el interior hacia el exterior. La capa sarcolemal es la principal parte comestible de los callos.
Los callos de ternera son ricos en proteínas, grasas, calcio, fósforo, tiamina, riboflavina, niacina y otros nutrientes. Tiene un sabor dulce, color blanco, sabor crujiente y fácil de digerir.