Camarones y Mariscos

La mayoría de los camarones cultivados son, en términos generales, más firmes y regordetes que los camarones cultivados. Los langostinos frescos son de color azul, con piel brillante, cuerpo duro, sin cabeza viva y colas regordetas. Si el cuerpo del camarón es gris y vivo, significa que la frescura del camarón es pobre.

Las caracolas, los caracoles, las vieiras y el abulón pertenecen a la familia de los mariscos. Se escupirá la carne dentro de los mariscos vivos y se introducirán los mariscos cuando los toque con los dedos. No te apresures a cocinar los mariscos que compraste. Remójalos en agua limpia durante 7 a 8 horas. De esta forma se escupirá el barro, la arena y los contaminantes de los mariscos.

La mayoría de los cangrejos de mar que se encuentran en el mercado son Portunus trituberculatus, también conocidos como cangrejos pistola. Al elegir, busque morados y azules oscuros. El caparazón del cangrejo debe tener manchas de nubes de color blanco azulado, ser pesado, tener dos esquinas afiladas intactas y cuatro pares de patas fuertes.

Coma pescado fresco. La apariencia del pescado fresco es brillante, el cuerpo está intacto, sin daños, las escamas están limpias, los ojos son claros, las branquias no tienen olor y los músculos son sólidos y elásticos. . Además de cumplir los requisitos de calidad del pescado fresco, el pescado congelado también debe estar bien envasado y la superficie del cuerpo del pescado no debe estar seca, agrietada o quemada en aceite.