¿Cómo hacerlo delicioso?
Cómo remojar los frijoles en agua:
Ingredientes: tofu, cilantro, pasta de sésamo, cuajada de tofu, anís (anís estrellado).
Práctica:
1. Tome una cucharada pequeña de pasta de sésamo, agregue aceite de sésamo y revuelva hasta obtener una pasta fina; triture un pequeño trozo de tofu y mézclelo con un poco de sopa de tofu; lava y corta el cilantro. Tritúralos, si compras judías verdes ya preparadas, también puedes freírlas tú mismo con tofu.
2. Agrega agua y anís estrellado (anís estrellado) a la olla, lleva a ebullición, cocina por 5 minutos, luego remoja los frijoles en aceite, agrega sal, cocina por otros 5 minutos, retira del fuego. Olla y poner en un bol, espolvorear con cilantro, verter la salsa de sésamo preparada y el cerebro de tofu.
Consejos:
El doupao, también llamado habitualmente pasta de judías fritas, se elabora cortando en cubos el tofu viejo que solemos comer y friéndolo en aceite caliente. Debido a que su estructura interna tiene forma de panal y sus tendones externos son débiles, se usa para enjuagar y mojar en condimentos, y es delicioso. Cuando compre, asegúrese de elegir aquellos que se vean más llenos y redondos, y asegúrese de no oscurecer los que sean planos y descoloridos.
Cómo elegir las burbujas de frijol
Las burbujas de frijol de alta calidad son de color dorado, ricas en fragancia, de piel fina, huecas, elásticas y con forma de panal. Los frijoles rellenos de agua son grasosos, tienen mal sabor, tienen una superficie rugosa, están algo descoloridos y tienen bordes blancos. Cuando lo gires con las manos, el agua goteará.
El tofu de alta calidad puede volver rápidamente a su forma original después de ser torcido a mano. El tofu con aceite infundido en agua es propenso a pudrirse cuando se tuerce con fuerza.
Cómo conservar el tofu
El tofu se oxida fácilmente después de freírlo, lo que provoca que se eche a perder. Si no se puede consumir a tiempo, conviene congelarlo lo antes posible.
Tabúes del tofu
En comparación con otros productos de soja, el tofu no es fácil de digerir. Las personas que sufren a menudo de indigestión y función gastrointestinal débil deben consumirlo con precaución.
Después de entender cómo remojar los frijoles, normalmente podrás preparar más sopas como esta en casa. Beber agua de frijoles al mediodía es muy útil para reponer la energía del cuerpo. El consumo regular de agua de frijoles también puede mejorar la inmunidad del cuerpo y ayudar a mejorar los problemas digestivos.