Cómo cocinar carne loncheada en casa
Las lonchas de ternera hervidas son la forma más auténtica de cocinarlas.
xiaoxiao2018
2019-12-12 16:17:36
Las rodajas de ternera hervida son un plato popular y un alimento nutritivo único. Sin embargo, las diferentes regiones tienen estructuras dietéticas diferentes, por lo que debe haber algunas diferencias en los métodos de cocción. Por lo tanto, no existe una única forma de preparar con éxito filetes de ternera escalfados. ¡A continuación, les presentaré tres métodos para cocinar exclusivamente rodajas de carne!
Cocer lonchas de ternera es la forma más auténtica.
Primero, una forma sencilla de cocinar lonchas de carne en casa
1 Cortar el lomo de cerdo en rodajas, mezclar la clara de huevo con almidón de tapioca, sal, esencia de pollo y vino de arroz. pegar y aplicar sobre la carne fresca pequeña ;
2. Lavar y cortar las hojas de col y el jengibre en cubos, y cortar las cebolletas en tiras
3. gramos de aceite de cocina en la olla, llevar a ebullición y verter los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, freír a fuego seco, recoger los granos de pimienta cuando se pongan anaranjados.
4. y pimienta en polvo;
5. Sofreír la salsa de chile con aceite en la olla, luego agregar las hojas de col china, las raíces de cebolla verde, el jengibre, el caldo de huesos, la salsa de soja, la pimienta blanca y el vino de arroz. , glutamato monosódico y otros condimentos, saltee dos veces para mezclarlos uniformemente;
6. Luego agregue la carne fresca pequeña y el guiso. Una vez cocida la carne de cerdo fresca pequeña, colóquela encima y espolvoree con ají seco picado y pimienta de Sichuan en polvo;
7. Hervir el aceite de cocina restante y verterlo sobre la carne de cerdo fresca pequeña. El aceite hervido se puede utilizar para sofreír chiles secos, fideos con chile y carne fresca nuevamente, haciéndola adormecida, picante y suave.
Cocer lonchas de ternera es la forma más auténtica.
2. El método más puro de cocinar lonchas de carne
1. Cortar el lomo en trozos grandes y mezclar bien con el vino de arroz, la clara de huevo, el almidón seco y una pequeña cantidad de sal. 2. Cortar el ajo y la lechuga, triturar las algas, el ajo y el jengibre y picar las cebollas verdes.
3. Llevar el wok a ebullición, añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, secarlos y molerlos con un rodillo.
4. Tome la cacerola de aceite, cuando la temperatura del agua suba al 70%, agregue la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. luego agregue agua y la cantidad adecuada de sal y deje hervir.
5. Poner en la olla las verduras, los ajos, las algas y la lechuga, escaldar un rato, retirar y poner en un plato.
6. Introducir el lomo trozo a trozo en la olla hasta que esté cocido, sacarlo y ponerlo en un plato, verter la salsa en la olla y la esencia de pollo en el plato.
7. Espolvorea pimienta por encima.
Cocer lonchas de ternera es la forma más auténtica.
3. Método de cocción 3
1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, untarlo con una pequeña cantidad de salsa de soja (salsa de soja ligera) y espesar con vino de arroz y sal.
2. Lavar y cortar la lechuga en rodajas, lavar y cortar las hojas de lechuga en rodajas.
3. Cortar las cebolletas y el jengibre y picar el ajo en puré; p>4. Agregue el pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan a la olla caliente con aceite frío, cocine a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo dos veces;
5. Sacar los condimentos de los lados, dejando un poco de aceite. Freír las verduras auxiliares al fuego hasta que estén cocidas, luego ponerlas en un bol de porcelana y alisarlas;
6. Con el aceite frito, agregar una pequeña cantidad de agua y los condimentos fritos. Después de que hierva, agregar una pequeña cantidad de sal, salsa de soja, esencia de pollo y azúcar. Introducir la carne rebozada en la olla una a una. Cuando la carne esté cocida, ponga la sopa en un bol;
7. Espolvoree el chile en polvo (si no tiene miedo al entumecimiento, puede usar pimienta de Sichuan en polvo) y el chile en polvo uniformemente en un bol (si Si te gusta el ajo, puedes agregar ajo picado), limpia la olla y deja hervir, luego calienta el aceite a temperatura alta y viértelo uniformemente en el bol sobre la carne fresca.