¿Cómo hacer el famoso cerdo estofado de Henan? ¿Cuál es la proporción de fideos a almidón?
La carne de cerdo estofada se elabora con fideos de boniato y almidón, se mezcla con relleno de carne y se cuece al vapor en una vaporera. Deje enfriar, corte en rodajas, emplate, agregue los condimentos y sirva. También puedes sofreír con ajetes, pimiento verde y otros condimentos. Por supuesto, también puedes preparar un guiso vegetariano sin relleno de carne.
Luego compartiré con mis amigos un método para hacer carne de cerdo estofada, espero que les guste.
Ingredientes necesarios: una cantidad adecuada de fideos de boniato, una cantidad adecuada de carne de cerdo, una cantidad adecuada de almidón de boniato, un poco de jengibre, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja, un un poco de pimienta de Jamaica, un poco de huevo y un poco de vino de cocina.
Método de elaboración:
1. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla. Después de hervir, ponga los fideos en la olla y cocine hasta que estén transparentes. Retirar, escurrir y colocar en un recipiente. Pelar y picar el jengibre.
2. Lavar el cerdo y trocearlo en carne picada. Ponlo en un bol, vierte un poco de vino de cocción, espolvorea con jengibre picado y sal y deja marinar durante 10 minutos.
3. Vierta la carne picada en los fideos, bata los huevos, mezcle la salsa de soja y el polvo de cinco especias y agregue el almidón mientras revuelve. Agregue almidón en pequeñas cantidades varias veces. Si está demasiado seco, agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente y reserve.
4. Vierta la cantidad adecuada de agua en la vaporera. Después de que el fuego esté hirviendo, coloque los fideos mezclados en la vaporera engrasada y luego use palillos para hacer algunos pequeños agujeros. El propósito de esto es permitir que la parte media se caliente de manera uniforme y facilitar la cocción al vapor.
5. Luego tapar y cocinar al vapor durante 40 a 50 minutos, apagar el fuego, sacar, dejar enfriar, cortar en rodajas, sazonar y servir.
Porque los métodos de preparación y los materiales de la carne de cerdo estofada son diferentes en diferentes lugares. Algunos son harina de guisantes, otros son almidón de maíz y otros son harina de camote. Pero creo que los que se hacen con harina de boniato tienen un sabor más fuerte, son duros, elásticos y muy pegajosos, no se deshacen fácilmente y están riquísimos.
El guiso que se hace con harina de boniato es muy fuerte y se puede utilizar para guisar o cocinar en olla caliente, no se deshace fácilmente y sabe mejor. Un delicioso guiso está listo. Amigos a quienes les guste, pruébenlo ahora.
La proporción entre fideos y almidón debe ser de 1:1.
Hazlo tú mismo, ¡siempre delicioso! Soy de Occidente, amigos, ¿por favor cuídenme? Comentarios, Xiyang Muchas gracias a todos por su apoyo y lectura. ¡Gracias a todos!
La mejor forma de hacer carne de cerdo estofada son los fideos de frijol mungo y los fideos de frijol mungo. Ahora todos están hechos con fideos de batata, que son económicos pero tienen mal sabor. Preparar 1000g de fideos y 500g de fideos (algunos añaden 150g de gambas secas o 250g de carne picada, creo que es mejor no añadir nada). Cantidad adecuada de cebolla y jengibre. Remojar los fideos hasta que estén blandos, luego ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar dos veces. Vierta, enjuáguelos con agua limpia, escurra el agua y agregue los fideos, un poco de aceite vegetal, un poco de sal y la cebolla verde picada. y jengibre. Revuelva la (carne picada o piel de camarones) uniformemente, extiéndala en un plato hondo y cocine al vapor. Se puede comer con otras verduras o salteado solo.