Recetas de sopa de mejillones y tofu: métodos de cocción de la sopa de mejillones y tofu

1. Ejercicio 1. Ingredientes: carne de mejillón, tocino, tofu, cebolla verde, jengibre. Elaboración: Lavar los mejillones, darles palmaditas sin apretar, cortarlos en trozos, ponerlos en una olla y llevar a ebullición, quitarles la espuma, agregar la cebolla y el jengibre y cocinar a fuego lento las rodajas de tocino en otra olla; y póngalos en la olla de mejillones después de que la sopa se ponga blanca. Finalmente agregue la cantidad adecuada de tofu, sazone con sal y pimienta blanca.

2. Ingredientes: mejillones, 200 g de tofu, hongos, carne grasa, tocino, cebolletas, jengibre, pimientos encurtidos, pimienta, sal, azúcar, pimienta blanca. Método: Sacar los mejillones y lavarlos, cortar el tofu en trozos, remojar los hongos, blanquear los mejillones y cortarlos en trozos, sofreír la cebolla, el jengibre, los pimientos, la carne grasa y el tocino hasta que estén fragantes y luego sofreír; los mejillones en una olla, agrega agua caliente, transfiere a una cacerola; agrega los hongos y el pimiento encurtido y cocina por media hora, luego agrega el tofu y cocina por otros 20 minutos agrega sal, azúcar y pimienta blanca al gusto y cocina por 20; minutos.

3. Ingredientes: mejillones, brotes de bambú, tofu, cebolla y jengibre, vino de cocina, sal y pimienta. Método: El dueño del puesto abre los mejillones para quitarles los intestinos, branquias y otra suciedad, y usa un palo de madera para aflojar los bordes de los mejillones, exprime los mejillones con sal por un tiempo para quitarles la mucosidad y luego los enjuaga con agua; agua limpia; poner los mejillones de río en la olla, agregar agua, hervir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción durante 5 minutos, sacar, lavar y cortar en trozos pequeños, pelar, cortar en trozos oblicuos y hervir; agua durante 5 minutos para eliminar el ácido oxálico; cortar el tofu en trozos pequeños, hervir en agua y retirar. Sacar y cortar el tocino en rodajas, poner los mejillones, el tocino y los brotes de bambú en la olla, agregar suficiente agua para que hierva; y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta que los mejillones se ablanden, agregue el tofu y cocine por otros 5 minutos; Agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta.