¿Cómo identificar la carne inyectada con agua, los peligros de la carne inyectada con agua y si se puede comer la carne inyectada con agua?
La carne inyectada con agua se puede identificar mediante inspección visual:
(1) Cuando se inyecta agua en carne muscular fresca o congelada, saque la carne del lugar donde está. colocado Se verá particularmente húmedo, o incluso habrá acumulación de agua. La carne goteará al colgarla. La carne inyectada con agua parece suave e hinchada, con una superficie húmeda. No tiene el color rojo brillante ni la elasticidad de la carne de cerdo normal, sino que es de color rojo oscuro con una superficie brillante. (2) Grasa y sebo subcutáneos La textura de la grasa subcutánea y el sebo de la carne de cerdo normal es blanca, mientras que la grasa subcutánea y el sebo de la carne de cerdo inyectada con agua están ligeramente congestionados y rosados, con sangre saliendo de los vasos sanguíneos pequeños y medianos en rodajas frescas. (3) La grasa de las arterias coronarias de los cerdos con corazón normal es blanca, mientras que la grasa de las arterias coronarias de los cerdos inyectados con agua está congestionada y el sistema cardiovascular está lleno de vida. A veces se puede encontrar un puerto de inyección de agua en el vértice del corazón. Las fibras miocárdicas están hinchadas en la sección del corazón y el agua sale cuando se aprieta. (4) Después de inyectar agua en el hígado a través del corazón o la aorta, el hígado se congestiona e hincha gravemente, con bordes de color marrón oscuro y agua de color rojo brillante que fluye fuera de la superficie cortada.